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Guacamole Mexicano

Preparación:
20 Minutos
Rinde:
4 Porciones
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El guacamole en sus diferentes formas de prepararse es uno de los aderezos preferidos en México, su nombre proviene de la combinación de aguacuate, tomate y chile, elementos esenciales para la receta tradicional.

Ingredientes

Para preparar Guacamole Mexicano necesitamos los siguientes ingredientes

  • 3 Aguacates Maduros
  • 6 Chiles Serranos
  • 7 Tomates Verdes
  • 3 Ramas de Cilantro
  • 1 Cebolla Mediana
  • 2 Dientes de Ajo
  • Sal al Gusto

Aguacate: Algunos lo consideran una verdura y otros lo clasifican como una fruta, pero la realidad proviene de un árbol de la familia de las Lauráceas, su origen es atribuído a México de la familia de las Lauráceas, probablemente originario del sur de Chiapas.

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Aguacate
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Preparación

1 En un comal asa los tomates verdes y los chiles, hasta que éstos cambien de color.

2 Mientras, en el molcajete o licuadora, muele los ajos con los chiles y la sal.

3 Ya que los ajos se encuentran bien molidos agrega los aguacates y los tomates verdes.

4 Para adornar este guacamole se le agrega cilantro finamente picado y unas rodajas de cebolla.

Consejos del Chef

A pesar del paso del tiempo la mejor manera de preparar el guacamole es utilizando el molcajete, tanto la presentación, como la preparación es mucho mejor con este utencilio mexicano. Recuerda dejarle la semilla del aguacate para que no se ponga negro, también puedes agregar unas gotitas de limón. Existen muchas formas de preparar el guacamole aquí te explicamos una diferente.

Guacamole Típico al estilo del Chef

Ingredientes:
  • 1 Aguacate Maduro.
  • 1 Jitomate Rojo de Bola.
  • ½ Cebolla.
  • 5 Chiles Serranos.
  • 2 Ramas de Cilantro Picado.
  • 1 Diente de Ajo.
  • Unas gotas de Limón.
  • Sal al Gusto.

Preparación:

1. Pica cada uno de los ingredientes finamente y por separado, el aguacate.

2. Parte el aguacate por la mitad, quítale la semilla y con una cuchara retita toda la pulpa.

3. Con un tenedor machaca la pulpa hasta que esté muy suave y agrega las gotas de limón.

4. En un recipiente mezcla todos los ingredientes y sírvelos en una salsera o molcajete.

Opiniones y Sugerencias

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El guacamole es en verdad una salsa que puede servir también como aderezo, dependiendo de lo espeso y lo picoso que esté, sin duda alguna acompaña a muchos platillos de la comida Méxicana, tacos, milanesa de pollo o de res, ensaladas, etcétera; por su sabor todos quieren siempre un poco más.

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VALERIA
24 Abr 2009, 11:22
SI ES MUY IMPORTANTE AGREGAR TOMATE VERDE, ADEMÁS DEL SABOR NO CAMBIA DE COLOR. EXCELENTE!
mely
30 Sep 2009, 01:28
Gracias por la receta
josefina
10 Nov 2009, 10:02
gracias x la receta de guacamole yo lo hago en el molcajete y es una delicia mmmmmm
MONSE
11 Feb 2010, 22:03
EL GUACAMOLE QUEDA MUY SABROSO PERO PARA QUEDAR MAS RICO NECESITA ESTAR MAS PICOSITYO Y CON MUCHO SABOR A AGUACATE NO??
MATZIELI
23 Feb 2010, 11:54
el guacamole es muy rico0o0 mmm y si se le agrega un poco de mayonesa queda mas rico le da un sabor delicioso =) asi lo preparamos en casa.
TANIA
24 Feb 2010, 12:11
si se le agrega poquito vinagre de chiles no se hace negro y le da un buen sabor
jonathan
02 Mar 2010, 14:07
HOla Tania. Te refieres al vinagre de los chiles jalapeños.
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