Vinagreta Tradicional

Espesa y especial para aderezar todo tipo de carnes y platillos de alta cocina. Es la vinagreta, que en México adereza con su caracterísitica ácida y su sabor original derivado de las hierbas de olor a las ensaladas más variadas e inimaginables.

Vinagreta Tradicionalmmm Vinagreta para acompañar mis platillos

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Vinagre

Es una sustancia líquida que resulta de la fermentación de una especie de vino. Se ha utilizado desde remotos tiempos en la cocina internacional y también tiene usos medicinales, industriales y caseros. Sirve, entre otras cosas, para resaltar el sabor de los alimentos o preservarlos naturalemente, también se usa para marinar, como agente antibacterial y limpiador.


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Vinagre

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Preparación:
20 Minutos 
Porciones:
8 Porciones

Ingredientes

Para preparar Vinagreta Tradicional necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 2 Cucharadas de Vinagre (De preferencia Blanco)
  • 8 Cucharadas de Aceite Vegetal
  • Hierbas de Olor
  • 2 Dientes de Ajo
  • 1 Huevo
  • ¼ Cebolla
  • Sal y Pimienta al Gusto

Preparación

1 Pica muy finamente la cebolla y machaca el ajo con un tenedor o cuchara.

2 En un recipiente hondo, mezcla el vinagre con el aceite y salpimienta a tu gusto.

3 Agrega la cebolla, el ajo y las hierbas de olor y mezcla perfectamente.

4 Finalmente, separa la yema del huevo y bátela, después agrégala a la vinagreta para que le de cuerpo.

5 Acompaña cualquier ensalada con esta vinagreta y disfruta del mejor aderezo mexicano.

Consejos del Chef

Cuando prepares la vinagreta, debes poner atención al integrar los ingredientes perfectamente para que el comensal no los distinga, tanto a la vista, como al paladar.

Con el Vinagre se pueden hacer infinidad de recetas, como estas Cebollitas al Vinagre, solo necesitas:

Ingredientes:
  • ½ Kilogramo de Cebollitas
  • 1 Cucharada de Pimienta (en grano)
  • 1 Litro de Vinagre Blanco
  • 1 Rama de Estragón
Preparación:

1. Lava perfectamente las cebollitas y cerciorándote que no tienen nada de tierra.

2. Cuécelas durante 3 o 4 minutos y aparta. Hierve el vinagre con la pimienta durante 2 minutos y deja enfriar la cocción.

3. Coloca las cebollitas en un tarro o frasco limpio que selle perfectamente. Vierte el vinagre y añade la ramita de estragón.

4. Conserva así y disfruta un par de días después con algún corte de carne o guisado de tu preferencia.

Opiniones y Sugerencias

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A mi me gusta agregarle a mi vinagreta huevo duro en trozos, aunque en algunas ocasiones también le pongo pereijil o pepino agrio picado en cubitos, la verdad siempre me queda exquisita y a mi familia le encanta!

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