Ensalada Surtida Hidrocálida
Receta de cocina mexicana para preparar una suculenta Ensalada Surtida Hidrocálida. Por si fuera poco puedes encontrar los comentarios del chef y de nuestros lectores, todo en un solo lugar.
https://es.wikipedia.org/wiki/Brassica_oleracea_var._capitata
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Col
Existen dos tipos de coles: las tempranas y las tardías; una col temprana madura en 50 días aproximadamente, producen capullos pequeños y se destinan al consumo inmediato ya que no resisten el almacenamiento; una col tardía, maduran a los 80 días, producen capullos mucho mayores y se destinan a la provisión invernal.
La col se consume cocinada, encurtida o en crudo para ensalada; además, se puede conservar cocida; es rica en vitamina C, A, calcio y β-caroteno, además de tener un alto contenido de fibra.
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Col
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Ensalada Surtida Hidrocálida necesitamos los siguientes ingredientes.
- ½ Kilogramo de Zanahorias
- 1 Col Morada
- 1 Lechuga Romana
- 1 Litro de Agua con Jugo de Limón
- 1 Taza de Crema
- ½ Taza de Mayonesa
- ½ Taza de Catsup
- 5 Tallos de Apio
- 1 Lata de Piña en Almíbar
Preparación
1 Primero, pica finamente la col y desflema en agua con limón durante una hora; después, escurre y agrégale la lechuga picada.
2 Posteriormente pela y ralla las zanahorias; pica los apios y las piñas escurridas y revuelve perfectamente.
3 Por último, mezcla la mayonesa, la crema y la salsa de jitomate; colócala en una botella y al servir la ensalada, añade la mezcla encima.
Consejos del Chef
Si te llegan a quedar zanahorias, te recomiendo usar papel burbuja de textura pequeña; el papel burbuja permitirá que la cantidad perfecta de humedad quede cerca de las zanahorias, evitando que pierdan su humedad; además, el papel burbuja le añadirá dos semanas más de frescura a tus zanahorias; evita las bolsas de plástico para evitar que se pudran.
La Ensalada de Zanahoria es un platillo ideal para acompañar el plato fuerte del día. Compruébalo cualquier día de la semana y verás que todos quedarán fascinados con este maravilloso platillo.
Ingredientes:
- 3 Zanahorias
- 2 Plátanos
- 1 Yogur Natural
- 1 Limón En Zumo
- Una Pizca De Azúcar
- Sal
Preparación:
1. Primero, pela y ralla las zanahorias y colócalas en un recipiente; después, pela los plátanos y córtalos en rodajas.
2. Por último, mezcla el yogur con el zumo de limón, un pellizco de azúcar y un poco de sal; sirve la ensalada y baña con la salsa.
Opiniones y Sugerencias
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El apio llega a tener un sabor algo fuerte para algunos paladares; por lo que yo prefiero que el apio lo pongan al gusto.
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