Ensalada Sorpresa de Navidad

Durante las fiestas navideñas, los mexicanos acostumbran elaborar la ensalada \\\"Sorpresa\\\", como parte de las actividades populares que son motivo de reuniones familiares y el reencuentro con los seres queridos.

Ensalada Sorpresa de NavidadEsta ensalada posee mucho colorido y siempre da vida a la cena navideña.

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Nochebuena

Planta originaria de México y Centroamérica, la cual pertenece a la familia de las Euforbiáceas; en su etapa madura da hojas de borde amplio y pequeñas flores de color amarillo. Es utilizada como flor de ornato y tiene gran demanda durante la época navideña.


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Nochebuena

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Preparación:
30 Minutos 
Porciones:
10 Porciones

Ingredientes

Para preparar Ensalada Sorpresa de Navidad necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 6 Manzanas
  • 6 Betabeles
  • Los Gajos de 4 Naranjas, sin Piel ni Semillas
  • 1 Taza de Jugo de Naranja
  • 4 Jícamas
  • 1 y ½ Taza de Cacahuates Pelados
  • ½ Kilo de Uvas Desgranadas
  • 3 Tazas de Crema para Batir
  • 12 Ramitos de Uva y Flores de Nochebuena Fresca

Preparación

1 Cuece los betabeles, pélalos y córtalos en pequeños cubos, también corta las manzanas y las jícamas.

2 Deposita en una ensaladera todos los ingredientes.

3 En un recipiente combina la crema para batir con azúcar al gusto y bátela hasta obtener un aderezo dulce.

4 Una vez que hayas preparado el aderezo, vacíalo sobre la ensalada e incorpóralo suavemente con dos cucharas.

5 Al terminar, introduce la ensalada en el refrigerador para servirla fría durante la cena navideña.

6 Antes de servir la ensalada, adórnala con ramitos de uva y flores de Nochebuena fresca.

Consejos del Chef

El primer paso antes de preparar esta ensalada consiste en lavar y desinfectar cada uno de los ingredientes; para desinfectar los betabeles, te recomendamos remojarlos en una solución de una gota de cloro por cada litro de agua, mientras tanto, utiliza una escobeta o cepillo de plástico para tallar los vegetales y las frutas que así lo requieran. Como sucede con todo en esta vida, de la vista nace el amor y por esta razón, te recomendamos que utilices ensaladeras de vidrio soplado o un recipiente finamente decorado, el cual hará más atractivo tu platillo.

Una vez que hayas servido la ensalada \\\"Sorpresa\\\" de Navidad, habrás preparado el terreno para que tus comensales prueben los Buñuelos de Pascua Navideña; a continuación te mostramos cómo hacerlo de una manera sencilla y rápida.

Ingredientes:
  • 2¼ Tazas de Harina
  • 1 Cucharadita de Polvo para Hornear
  • 4 Claras de Huevo
  • 4 Yemas de Huevo
  • 2 Cucharaditas de Ralladura de Limón
  • 2 Tazas de Piñones Pelados y Picados
  • Azúcar Glass
Preparación:

1. Cierne con un colador fino la harina junto con el polvo para hornear -generalmente se requiere que realices este proceso durante 3 ocasiones-.

2. Bate las claras hasta que estén a punto de turrón.

3. Bate las yemas hasta que se esponjen.

4. Una vez que las yemas se hayan esponjado, añade la ralladura de limón verde, la harina, las claras y los piñones. Incorpora todos los ingredientes hasta formar una pasta muy espesa.

5. Vacía suficiente aceite en un sartén y caliéntalo.

6. Una vez que el aceite este bien caliente, sumerge dos cucharadas de pasta y fríelas a fuego lento.

7. Conserva en el aceite hasta que adquiera un color dorado entonces escúrrelas sobre abundante papel absorbente.

8. Finalmente, espolvoréalas con el azúcar glass, los piñones y sírvelas.

Opiniones y Sugerencias

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Hace muchos años que no probaba esta ensalada, la preparaba mi mamá cuando éramos chicas, pero ya ella no está con nosotros y era difícil encontrar una buena receta, hasta que por fin me encontré con esta y recordé esos agradables momentos a fin de año.

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