Tortitas de Flor de Calabaza
Preparación:1 Hora 15 Minutos
Rinde:6 Porciones
La flor de calabaza es un ingrediente tradicional para los platillos de todo México, es común encontrarla en gran parte de sus Estados, y refleja el pasado prehispánico. En sopa, quesadillas, tortitas y demás, es siempre una excelente opción para llevar a la boca de tu familia.
Ingredientes
Para preparar Tortitas de Flor de Calabaza necesitamos los siguientes ingredientes
- 1 Manojo Grande de Flor de Calabaza
- 6 Chiles Poblanos Grandes
- 100 Gramos de Jamón Cocido o Chorizos
- 1 Cebolla Mediana
- 2 Jitomates
- 150 Gramos de Requesón
- 4 Huevos
- 25 Gramos de Mantequilla
- 50 Gramos de Pan Molido
- Sal al Gusto
Flor de Calabaza: Es la flor que produce la planta de la calabaza, es singular porque contiene una gran cantidad de agua y un nivel de grasas prácticamente nulo. Originalmente fue cultivada en México por los pueblos preshipánicos y actualmente forma parte de la dieta mexicana en gran parte del país.
Quieres saber más...Flor de Calabaza
¡Frescas y nutritivas tortitas de flor de calabaza!
Would you like to read this recipe in your language?
Do it in a click!
Preparación
1 Asa y pela los chiles, córtalos en rajas y échalos en un poco de agua con sal.
2 Lava las flores y escúrrelas muy bien. Parte el jamón en trocitos y desbarata el requesón. Después bate las claras de huevo a punto de turrón e incorpora las yemas.
3 Ya revuelto todo, unta un molde o refractario con mantequilla, espolvorea los demás ingredientes con pan molido y agrega trocitos de mantequilla.
4 Mételo al horno por unos minutos hasta que dore. Después corta en cuadritos y sirve acompañado de un rico arroz.
Consejos del Chef
Es recomendable que cuando se cocine la flor de calabaza, esté lo más fresca posible, debido a que esta planta por lo regular se seca un par de días después de haber sido cortada, además de que su tamaño disminuye, ya que sus hojas se arrugan y pierden agua, por lo tanto, también frescura.
Ahora te dimremos cómo preparar un exquisito Arroz con Rajas para que lo disfrutes con las Tortitas de Papa.
Ingredientes:
- ¼ Kilogramo de Arroz
- ¼ Kilogramo de Crema
- 2 Cebolla Chicas Picadas
- 1 Diente de Ajo
- 150 Gramos de Queso Gruyére, rayado
- Manteca o aceite
- 2 Chiles Poblanos
- 1 Lata de elotes
- 5 Tazas de Agua
- Sal al Gusto
Preparación:
1. Remoja el arroz en agua tibia, después fríelo en aceite o manteca, después agrega la cebolla, el ajo y sal al gusto y déjalo cocer a fuego lento.
2. Tuesta los chiles y córtalos en rajas, después fríelos con cebolla en un poco de manteca.
3. En un refractario se ponen en capas arroz, rajas, creama y elote, se cubren con más arroz. Agrega uno strocitos de mantequilla y queso, mételo al horno a que dore. Sírvelo con las tortitas de papa y compártelos con tu familia y amigos.
Opiniones y Sugerencias
Califica y Opina acerca de Tortitas de Flor de Calabaza...
Mi tía no tiene batidora, a ella le gusta batir las claras de huevo manualmente, pero si está pesado, porque te tardas más, según ella queda con mejor consistencia, la verdad yo creo que es lo mismo...bahh!!
En guiadetacos.com nos interesa mucho lo que puedas aportar para enriquecer el contenido
- ¿Te gusta la receta?, coméntala
- ¿Sabes de un lugar dónde disfrutar de este platillo?
- ¿Ya preparaste la receta? Cuéntanos cómo te fue.
También te recomiendo estas deliciosas Recetas
- Sopa de Sesos y Tortilla Te invitamos a cocinar esta típica receta de la gastronomía mexicana con una com...
- Sopa de Arroz Casera La sopa de arroz, o consomé con arroz se prepara tradicionalmente en casi todos ...
- Sopa de Macarrón Fría Te invito a preparar unos deliciosos macarrones, que son elaborados a base de ag...
- Sopa de Tacos de Jocoque El término del jocoque proviene del náhuatl xococ que quiere decir cosa a...
¿Deseas contactarnos? Envíanos un correo a:
info@guiadetacos.com
- Quiénes somos
- Mapa de Sitio
- Términos de uso
- Políticas de Privacidad