Ensalada Mitla

En la actualidad, la gastronomía de México es una de las más variadas, gracias a los diferentes platillos que existen en cada región; en esta ocasión, el Estado de Oaxaca es el mejor ejemplo de ello, cuya Ensalada Mitla hará las delicias de tus comensales. ¡No puede faltar en tu mesa!

Ensalada MitlaRica Ensalada Mitla

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Aceite de oliva

El aceite de oliva se extrae de un fruto llamado oliva o aceituna; se usa principalmente en el ámbito gastronómico, sin embargo, también es utilizado en áreas como la medicina y la industria. Los principales productores de este aceite son España, Italia, Grecia y las regiones ubicadas en las inmediaciones del Mediterráneo. El aceite de oliva se ha vuelto un producto básico en la dieta del mediterráneo, puesto que se emplea como ingrediente principal en algunos quesos, ensaladas, alimentos en conserva (sardinas en lata, atún, mejillón), verduras y carnes. Actualmente este producto cuenta con una amplia variedad de presentaciones, así podemos encontrar el aceite de oliva extra virgen, el aceite de oliva virgen, el aceite de oliva común y el aceite de orujo de oliva. Gracias a su alto contenido de vitamina E, antioxidantes y grasas monoinsaturadas, el aceite de oliva es altamente recomendable para quienes padecen diabetes, contribuyendo así a la reducción en los niveles de azúcar.


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Aceite de oliva

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Preparación:
20 Minutos 
Porciones:
6 Porciones

Ingredientes

Para preparar Ensalada Mitla necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 12 Cucharadas de Aceite de Oliva
  • 3 Cucharadas de Jugo de Limón
  • Sal y Pimienta al Gusto Picado
  • 2 Cucharaditas de Azúcar
  • 18 Nopales Muy Pequeños
  • 3 Cucharadas de Cilantro Picado
  • 3 Chiles Jalapeños
  • 6 Jitomates Guaje
  • 250 Gramos de Chapulines

Preparación

1 Prepara el aderezo de la ensalada mezclando el aceite, el jugo de limón, la sal, la pimienta y el azúcar hasta obtener una salsa homogénea.

2 Mientras tanto, limpia los chiles jalapeños y córtalos en rodajas.

3 Hierve los nopales y escúrrelos; a continuación, mézclalos con el cilantro y los chiles jalapeños.

4 Posteriormente, coloca estos ingredientes en una ensaladera y báñalos con el aderezo.

5 Forma rebanadas delgadas con los jitomates y colócalas encima de la ensalada cuando todos los ingredientes se hayan incorporado perfectamente. Finalmente, espolvorea unos cuantos chapulines.

6 Acompaña con tortillas calientes.

Consejos del Chef

Te recomiendo que cuando pongas a hervir los nopales añadas una pizca de sal, un poco de bicarbonato y una cáscara de naranja, lo cual evitará que se forme espuma durante el proceso de cocción.

Te recomendamos los deliciosos Nopales con huevo, un rico y nutritivo platillo para disfrutarlo en cualquier momento del día, ya que lo puedes preparar para el desayuno o el almuerzo, pruébalo.

Ingredientes:
  • 5 Nopales Cocidos y Cortados
  • 3 Cucharadas de Cebolla Picada
  • 6 Cucharadas de Aceite
  • 6 Huevos
  • ¼ de Cucharada de Orégano
  • Sal Al Gusto
Preparación:

1. Acitrona la cebolla en un sartén con un poco de aceite; mientras tanto, mezcla los huevos en un recipiente e incorpóralos con los nopales (si lo deseas, puedes agregarles una cucharadita de agua para evitar que se peguen).

2. Una vez que los nopales y el huevo se hayan incorporado perfectamente, añade la cebolla acitronada y el orégano. Vierte la mezcla sobre una cacerola, donde deberán cocinarse durante cinco minutos.

3. Sirve caliente y acompaña con tortillas y salsa.

Opiniones y Sugerencias

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Yo preparé un aderezo con perejil, limón, aceite de oliva, ajo, sal y azúcar; es bien fácil de hacer y puedes utilizarlo no solo para esta ensalada sino para otras, te lo recomiendo.

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