Ensalada Mixta de Verduras Cocidas

Las verduras cocidas son ideales para alimentar a los niños que no les agrada mucho el sabor de los vegetales, pues el sabor es más sutil. Te sugiero que cocines esta práctica receta y compartas en familia una original combinación.

Ensalada Mixta de Verduras CocidasExquisita y nutritiva combinación de verduras

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Zanahoria
Su nombre científico es Daucus carota, una hortaliza de origen Afgano que se consumía desde épocas griegas y romanas. Es de color anaranjado o amarillenta. Su forma es alargada y delgada. Está compuesta mayormente de agua e hidratos de carbono, lo que aporta buena cantidad de energía a quien la consume. Es buena fuente de vitaminas E, vitaminas del grupo B y minerales como potasio, fósforo, calcio y yodo.

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Zanahoria

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Preparación:
30 Minutos  
Porciones:
5 Personas

Ingredientes

Para preparar Ensalada Mixta de Verduras Cocidas necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1 Taza de Soya Germinada
  • Aceite de oliva
  • Sal y Pimienta al Gusto
  • Zumo de 2 Limones
  • 2anahorias
  • 1 Taza de Berros

Preparación

1 Ralla la zanahoria y luego mézclala con el jugo de limón, la soya germinada, el aceite, la sal y la pimienta.

2 Agrega la soya y sírvela con los berros. Puedes aderezar con un poco de mayonesa o preparar con calabacitas cocidas, dejándolas a fuego medio en trozos y retirándolas antes de que se desbaraten.

3 Al servir acompaña con un poco de queso fresco blanco o rallado.

Consejos del Chef

Los berros regularmente se consumen crudos en las ensaladas y resultan mucho más nutritivos de esta forma, ya que conservan así todos sus nutrientes.

Prepara una deliciosa Ensalada de Lechuga con Manzana y deleita el paladar de tus seres queridos con esta original receta.

Ingredientes:
  • 600 Gramos de Lechuga Romana
  • 300 Gramos de Champiñón
  • 400 Gramos de Manzana
  • 200 Gramos de Apio
  • 300 Mililitros de Yogurt Natural
  • Sal al Gusto
  • ½ Rama de Apio
  • 5 Gramos Ajo
  • 2 Cucharadas de Zumo de Limón
Preparación:

1. Lava y desinfecta perfectamente la lechuga y las demás verduras. Luego corta el apio en pequeñas rodajas y el queso panela en pequeños cubos.

2. Filetea los champiñones y apártalos. Luego corta la manzana en pequeños cubos con todo y cáscara.

3. Coloca éstos con el jugo de limón y refrigera, luego mezcla todos los ingredientes y prepara el aderezo mezclando el yogurt con pimienta, sal, ajo y hierbas. Agrega el limón a todo esto y sirve fría la ensalada.

Opiniones y Sugerencias

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Las hojas del berro son una excelente opción para decorar las ensaladas o los bocadillos. Se utilizan para acompañar las carnes o los pescados. Inclúyelos en tu dieta diaria y disfruta de sus beneficios para tu salud.

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Gisela 10 Nov 2012, 10:26
Gisela
receta excelente. Felicito y destaco limpieza adecuada de vegetales ( poco visto). Recomiendo opción sin piel y sin pimienta, para aumentar digestibilidad para personas con dificultades digestivas. Muy buen enfoque!
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