Ensalada de Nochebuena

La navidad mexicana se disfruta de muchas maneras, es habitual encontrar en la mesa dulces tradicionales como la famosa colación y los platillos son variados. Sólo manjares se dispone nuestro paladar, a degustar, como el caso de nuestra siguiente ensalada donde se combinan el betabel, las jícamas, el plátano y la lechuga. Dísfrutala.

Ensalada de NochebuenaExquisita ensalada con cacahuate ¡ideal para la fiestas decembrinas!

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Cacahuate
Es una semilla que contiene una buena cantida de nutrientes, ayudando al buen funcionamiento del organismo. En la cocina es emplado en pocas cantidades y constituye un ingrediente de ensaladas y postres. Su nombre científico es Arachis hypogaea.

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Cacahuate

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Preparación:
35 Minutos  
Porciones:
6 Personas

Ingredientes

Para preparar Ensalada de Nochebuena necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 6 Betabeles Grandes
  • Lechuga Orejona
  • 1 Caña 4 Naranjas
  • 4 Plátanos
  • 3 Limas
  • 2 Jícamas
  • 200 Gramos de Cacahuates
  • 150 Gramos de Colaciones

Preparación

1 Cuece los betabeles en un litro de agua con el azúcar. Una vez que estén cocidos se rebanan y se vuelven a poner en el agua en que se cocieron.

2 Añade la lechuga lavada, desinfectada y picada, los plátanos, las naranjas, las jícamas y las limas, todo pelado y partido en cuadritos, la caña en tiritas.

3 A la hora de servirse se le pone un poquito de vinagre y sal, en ese momento añade los cacahuates pelados y las colaciones.

Consejos del Chef

Recuerda que esta ensalada debe ser servida retirándole toda el agua de la cocción y mientras está al fuego medio, cerciórate de que las frutas y vegetales no queden demasiado cocidos, sino ligeramente.

Una receta que no puede faltar en las fechas navideñas, es sin duda la de Romeritos. Aquí compartimos contigo una forma de elaborarla. Esperamos que la disfrutes y nos cuentes tu percepción sobre ella.

Ingredientes:
  • 1 Kilogramo de Romeritos
  • 1 ½ Tazas de Pasta de Mole
  • 4 Tazas de Consomé
  • 6 Nopales
  • 1 Diente de Ajo Picado
  • Sal al Gusto
  • Para las tortas de camarón:
  • 3 Huevos
  • 4 Cucharadas de Camarón Molido
  • Aceite Vegetal
Preparación:

1. Primero limpial, lava y cocina los romeritos en agua con sal. Luego escurre y exprime, para después apartar.

2. Prepara las tortas de camarón, para ello bate las claras a punto de turrón y mezcla las yemas medio batidas y el camarón molido.

3. En una sartén con aceite caliente, añade algunas cucharadas de la mezcla y después fríe.

4. Mientras tanto, cocina los nopales con un diente de ajo, deja que se cuezan, escurrélos y pícalos.

5. Cocina las papas, pélalas y córtalas en cubos de mediano tamaño, luego mezcla la pasta de mole con el consomé y dejar hervir un momento.

6. Agrega los nopales, las papas, los romeritos y finalmente las tortas de camarón. Deja hervir un poco más y luego sirve.

Opiniones y Sugerencias

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A mí me encanta que mi abuelita cocine esta fresca receta pues contiene ingrediente que equilibran el sabor, como la lechuga y las jícamas. Suelo servírmela mientras la familia está platicando, y yo a escondidas, cuchareo.

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maria 03 May 2012, 16:00
maria
Las ensaladas son una comida muy completa hay personas a las cuales no les gustan, pero creo que hay recetas muy completas como estas http://mipagina.1001consejos.com/profiles/blogs/4-recetas-de-ensaladas, que tiene una mezcla de ingredientes muy interesante y antojables como el camarón y el pollo creo que son una buena opción no solo para quienes buscan cuidar su línea , sino también para quienes gustan de comer sano.
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