Rollos Primavera

Con esta receta podrás elaborar un platillo fácil y rápido de una manera económica y sencilla, los Rollos primavera los puedes servir en cualquier ocasión y será del agrado de tu familia, por la originalidad de su preparación. Pruébala y buen provecho.

Rollos PrimaveraRollos de Primavera fáciles de preparar

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Espárragos

La palabra esparrago deriva del griego aspharagos cuyo significado es brote , el esparrago es el único vegetal que es muy común ver en las carreteras o en las orillas de los rieles de varios lugares del país; su origen es el mediterráneo y fue uno de los alimentos mas consumidos por los egipcios y por los griegos. Hay tres variedades de espárragos, el blanco, el cual es el esparrago tierno y se logra al protegerlo de la luz y al cubrirlo con la tierra hasta que llega a la altura para cortarlo; el verde es cuando se deja sin cubrir y empieza a salir de la superficie para cargarse de clorofila y el silvestre o triguero su aspecto es parecido al triguero y es uno de los mas apreciados por los recolectores por tener más sabor que los anteriores.


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Espárragos

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Preparación:
45 minutos 
Porciones:
18 piezas

Ingredientes

Para preparar Rollos Primavera necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 450 Gramos de Espárragos
  • 1 Cucharada de Sal
  • 8 Hojas de Papel de Arroz
  • 1 Mango
  • ½ Pimiento Rojo
  • 2 Tazas de Germinado de Soya
  • ¾ de Taza de Hojas de Menta Fresca
  • ¾ de Taza de Hojas de Cilantro
  • ½ Taza de Cacahuate Tostados
  • 1 Pieza de Jengibre Fresco

Preparación

1 Primero, hierve los espárragos en agua con sal para blanquearlos durante 5 minutos o hasta que estén tiernos. Resérvalos.

2 Corta en juliana el mango y el pimiento rojo y colócalos en un recipiente.

3 Después, en un recipiente grande con agua caliente pasa los pedazos de papel hasta que se puedan manejar y colócalos en una tabla para cortar.

4 Toma un papel y en el centro coloca 3 espárragos con la punta saliendo levemente de la envoltura, después 3 rebanadas de mango, luego 3 rebanadas de pimiento rojo, 3 cucharadas de germinado, 2 cucharadas de hierbas, una pizca de jengibre y 1 cucharada de cacahuate.

5 Cuando tengas los ingredientes en el papel, enrolla firmemente la envoltura de abajo hacia arriba dejando los extremos abiertos.

6 Pon a un lado y cubre con una toalla húmeda, repite hasta terminar con los pedazos de papel.

7 Al servir, corta los rollos en 3 partes y páralos en posición vertical sobre un plato extendido.

8 Mezcla la salsa con el jugo del limón y cuando tengas la mezcla, baña los rollos antes de servir.

Consejos del Chef

Una forma sencilla de quitarles la piel a los pimientos es que los metas en el horno caliente unos 10 minutos, dándoles la vuelta para que se calienten de ambos lados, así conseguirás que su piel se despegue fácilmente y podrás prepararlos como los prefieras.

Los Rollos Primavera si lo deseas pueden acompañarse por una Salsa que es muy sencilla de realizar, sigue los siguientes pasos y coméntanos que tal te pareció.

Ingredientes:
  • 1 Limón
  • Agua Caliente
  • Azúcar
  • Chile Rojo
  • Hojas de Cilantro
  • Ajo
  • Raíz de Jengibre
Preparación:

1. Primero disuelve el azúcar en el agua hasta que quede perfectamente mezclada y reserva.

2. Ahora, pica finamente el chile, el cilantro, el ajo y el jengibre, luego añádelos al agua con azúcar y mezcla.

3. Hierve la mezcla, a fuego lento durante 5 minutos para que se suelten los sabores.

4. Cuando hayas hervido la mezcla, retírala del calor y añade el jugo de limón al gusto.

5. Sirve en un tazón hondo.

Opiniones y Sugerencias

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Además de ser fácil de preparar a mis hijos les fascinó como quedan envueltas las verduras y la fruta, así fue mas fácil que se las comieran, ahora, se las he preparado con brócoli, en vez de espárragos y fue un éxito, también se los recomiendo.

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