Verduras al Curry

La mejor manera de consentir a tu familia o a las visitas en una tarde es teniendo rica comida que incluya unas ricas Verduras al Curry, esta receta es fácil de preparar siguiendo los pasos que Guiadetacos.com tiene para ti, disfruta de esta rica receta.

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Curry en Polvo

El curry en polvo es originaria de la cocina india, se trata de una mezcla de especias cuya composición varía dependiendo del lugar donde se prepara el curry en polvo ya que puede incluir: cilantro, cúrcuma, comino y alholva en sus mezclas, aunque también se le puede añadir otros ingredientes como jengibre, ajo, semillas de hinojo, canela, clavo, semillas de mostaza, cardamomo verde, cardamomo negro, macis, nuez moscada, pimienta roja, pimienta larga y pimienta negra.


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Curry en Polvo

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Preparación:
40 Minutos 
Porciones:
4 Porciones

Ingredientes

Para preparar Verduras al Curry necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1 Cebolla
  • 2 Calabacitas
  • 1 Chayote
  • 2 Zanahorias
  • 1 Papa
  • 1 Cucharada de Polvo de Curry
  • 1 Cucharada de Aceite de Oliva
  • 1 Taza de Caldo de Verduras
  • 400 Gramos de Ramitos de Brócoli
  • 1 Pizca de Tomillo
  • Pimienta

Preparación

1 Primero, pica la cebolla; después, corta en trozos grandes las calabacitas y pela y corta en trozos grandes el chayote, las zanahorias y la papa y reserva.

2 A continuación, calienta en una olla grande y gruesa el aceite, añade la cebolla, deja que se fría hasta que este transparente, agrega el curry y deja freír un minuto más.

3 Después, añade toda la verdura excepto el brócoli y deja hervir con el caldo de verdura, no olvides tapar la olla y dejarla cocinar 20 minutos a fuego medio.

4 Cuando pasen los 20 minutos, agrega el brócoli y sazona con el tomillo y la pimienta.

5 Vuelve a tapar de nuevo y deja cocer por 10 minutos más.

6 Sirve caliente.

Consejos del Chef

Para que los ramilletes del brócoli conserven su color bonito, antes de prepararlos mete los ramilletes en agua, y ponlos a cocer al vapor unos minutos, luego mételos en agua helada para su cocción y conservara su bonito color.

Con esta receta, podrás preparar un rica salsa llamada Chutney de Mango, la cual puedes usar como aderezo para acompañar cualquier platillo, porque además de mejorar el sabor, sirve como complemento para cualquier guarnición o ensalada.

Ingredientes:
  • 2 Mangos
  • ½ Taza de Azúcar Mascabado
  • ¼ de Taza de Vinagre de Manzana
  • ½ Tasa de Pasitas
  • 1 Pizca de Jengibre en Polvo
  • 1 Pizca de Canela
Preparación:

1. Primero, coloca la pulpa del mango en trozos grandes, el azúcar, el vinagre, las pasitas, el jengibre y la canela en un sartén.

2. Cocina por 20 minutos a fuego mínimo, sin dejar de mover de vez en cuando para evitar que se queme.

3. Cuando el mango se suavice y este ligeramente espeso, retira del fuego y colócalo en un tazón hondo.

4. Sirve caliente.

Opiniones y Sugerencias

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Preparé esta receta en una reunión familiar y fue todo un éxito, sobretodo porque serví las verduras con arroz blanco y la combinación agradó a mi familia, les recomiendo que preparen la receta y compartan sus opiniones.

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