Ensalada de Papas y Pollo

Una de las ensaladas más solicitadas en las fiestas o reuniones familiares es la de papas con pollo rebanado. El secreto en la elaboración de esta receta es su combinación correcta de ingredientes, aquí encontrarás la fomra de hacer esta ensalada con tip y consejos de quienes la han elaborado.

Ensalada de Papas y PolloLa Deliciosa Ensalada Fría de Papas con Pollo

Esta receta tiene: 29 votos y 3 comentarios
Su calificación es: 4.34
 
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Ensaladas
Se caracterizan por contener verduras cortadas en trozos y mezcladas con diferentes aderezos como puede ser el jugo de limón o el aceite de oliva. Puede tomarse como platillo unico o antes del platillo principal.

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Preparación:
30 Minutos 
Porciones:
6 Personas

Ingredientes

Para preparar Ensalada de Papas y Pollo necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 2 Tazas de Pollo Cocido y Rebanado
  • 1 Kilogramo de Papas Rojas Chicas
  • 2 Jitomates Grandes
  • ¾ de Taza de Rabos de Cebolla Cambray Picada
  • ¼ de Taza de Cilantro Picado
  • ½ Cucharadita de Comino Molido
  • 1 Cucharadita de Pimienta Roja
  • 1 Cucharada de Jugo de Limón
  • 1 Pimiento Rojo o Amarillo
  • 1 Taza de Mayonesa
  • Chiles en Rajas al Gusto
  • Hojas de Lechuga al Gusto
  • Sal al Gusto

Preparación

1 A los jitomates retírales las semillas, pélalos y pícalos. Las papas cuécelas y rebánalas en tamaño de medio centímetro de grueso aproximadamente, conserva la cáscara. Desinfecta las hojas de lechuga y pica el pimiento en cuadritos.

2 En un recipirente mezcla los jitomates, el cilantro picado, los rabos de cebolla, las rajas y una cucharadita de sal.

3 En otro recipiente un poco mas grande, mezcla la mayonesa,la pimienta roja, el jugo de limón, el comino y otro poco de sal.

4 Incorpora a la mezcla de la mayonesa, el pollo, el pimiento, las papas y la mitad de la mezcla de los jitomates con el cilantro y la cebolla. Mezcla perfectamente, cubre de papel autoaderente y refrigera por una hora.

5 Sirve colocando un platón con las hojas de lechuga, agrega con una cucharada la ensalada refrigerada y el resto de la mezcla de los jitomates. Decora con hojas de cilantro, unos chiles de árbol.

Consejos del Chef

Recuerda que las ensaladas pueden servirse solas o acompañadas de algun plato fuerte. Te recomiendo servir esta ensalada con pan integral casero o pan con ajonjolí, las galletas saladas también pueden ser una opción o también lo inigualables totopos.

Ensalada de Pollo con Papas, Zanahorias y Crema.

Ingredientes:
  • 1 Pechuga de Pollo Grande
  • ½ Kilogramo de Papas
  • ½ Kilogramo de Zanahorias
  • 350 MIlilitros de Crema
  • 1 Lata mediana de Granos de Elote
  • 1 Lata de Pimiento Morrón
  • 1 Hoja de Laurel
  • 1 Hoja de Hierbabuena
  • 1 Rama de Apio
  • 8 Hojas de Lechuga
  • Consomé de Pollo
  • Sal al Gusto
Preparación:

1. En un recipiente cuece la pechuga de pollo con suficiente agua, agrega un poco de sal o consomé granulado, una hoja de laurel y una de hierbabuena. Una vez cocida desmenúzala y reserva.

2. Utiliza el consomé para cocer las papas y las zanahorias. Cuando esté todo bien cocido retira del fuego y escurre el consomé. Abre la lata de elote y reserva.

3. Al apio, quítale la cáscara para que no sientas las fibras y pica finamente. Pela y corta en cuadritos las papas y las zanahorias. Abre la lata de pimiento morrón rojo y pícalo en cuadritos.

4. En un tazón grande, mezcla las verduras y el pimiento morrón. Finalmente, agrega las pechugas desmenuzadas y la mayonesa, bate todo. Las papas se deben deshacer con la mezcla, para no percibirlas cuando se comen, así la ensalada no se siente acuosa.

5. Cubre la ensalada con crema para evitar que se reseque, y refrigera toda la noche, antes de disfrutar esta delicia revuelve la crema y listo. Sírvela sobre hojas de lechuga.

Opiniones y Sugerencias

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Claro que me encantan las ensaladas frías, mis favoritas son las que se sirven inmediatemante después de sacarlas del refrigerador. Las que tienen papas con algo son las que más me gusta combinar con lomo enchilado o pierna rellena. Esta ensalada la preparé adornandola con chiles rojos y verdes de árbol, unas hojas de cilantro y unos totopitos. Te la recomiendo.

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  • ¿Sabes de un lugar dónde disfrutar de este platillo?
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ibeth 09 Mar 2011, 17:42
ibeth
esta muii bna la reseta
GLORIELA 06 Dic 2010, 13:38
GLORIELA
Excelente, voy a hacerla este dia de las madres(8 de diciembre, Panama) espero me quede muy rica,
letty m 20 Mar 2010, 21:31
letty m
alguien me puede decir otro nombre para encontrar pimienta roja porke la verdad nunca la he vista. gracias por su ayuda
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