Ensalada De Zanahorias Y Espinacas

Disfruta cocinando este tradicional platillo que te indicaremos como prepararlo. Date el gusto de probar una apetitosa Ensalada de Zanahorias y Espinacas que lo pueden comer chicos y grandes. Esperamos que lo disfrutes.

Ensalada De Zanahorias Y EspinacasApetitosa Ensalada de Zanahorias y Espinacas

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Espinaca

La espinaca es una verdura cuyas hojas son comestibles, grandes y de color verde muy oscuro; además, su cultivo se realiza durante todo el año y se puede encontrar fresca, cocida, frita o congelada. La espinaca contiene una gran cantidad de vitaminas, fibras y minerales, cuya comparación con las carnes, aporta pocas calorías y no contiene grasas. La espinaca está compuesta principalmente de agua, contiene también un gran número de proteínas y es rica en fibras, especialmente los tallos, resultando benéfico para nuestra salud, es una excelente fuente natural de vitaminas, minerales y antioxidantes.


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Espinaca

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Preparación:
30 Minutos 
Porciones:
5 Porciones

Ingredientes

Para preparar Ensalada De Zanahorias Y Espinacas necesitamos los siguientes ingredientes.

  • ½ Kilogramo de Espinacas Frescas
  • 4 Zanahorias
  • 200 Gramos de Nueces
  • 100 Gramos de Pasas
  • Aceite
  • Vinagre
  • Mostaza
  • Sal de Grano

Preparación

1 Primero, remoja las pasas en un poco de agua tibia por 15 minutos y reserva.

2 Posteriormente, lava y desinfecta las espinacas y después, trocéalas; reserva.

3 A continuación, pela y corta en juliana las zanahorias y reserva en un recipiente.

4 En una salsera, mezcla la mostaza, el aceite, el vinagre y la sal, cuando tengas la mezcla homogénea reserva en un recipiente.

5 Después, coloca las hojas de espinacas en los bordes de un plato y a continuación coloca la zanahoria en el centro.

6 Espolvorea las nueces y las pasas, sazona con la sal de grano y por último, rocía el aderezo.

Consejos del Chef

Si lo que quieres es mantener las vitaminas y el bonito color de las espinacas, te recomiendo que no las cuezas con agua, mejor ponlas solas en una cacerola después de lavarlas y así se mantendrán frescas.

Prepara una rica Crema de Zanahoria que aquí mismo te explicamos su elaboración. Los platillos lucen mejor cuando se añade un ingrediente extra que seguro le gustará a tu paladar.

Ingredientes:
  • 1 Kilogramo de Zanahoria
  • 1 Lata de Leche Evaporada
  • ½ Taza de Leche Natural
  • ½ Cebolla
  • 1 Ramita de Cilantro
  • 2 Cucharadas de Mantequilla
  • Sal
  • Pimienta
Preparación:

1. Primero, lava y desinfecta el cilantro; después, lava y pela las zanahorias y por último, colócalas en una olla con la cebolla, el cilantro y ½ cucharada de mantequilla y cubre con agua, agrega sal y hierve hasta que la zanahoria se haya ablandado. Escurre y reserva el caldo.

2. Licúa las verduras cocidas con la leche evaporada hasta obtener una consistencia suave.

3. Derrite el resto de la mantequilla en una cacerola a fuego medio, vierte las verduras licuadas, agrega la leche natural y, si fuera necesario, un poco del caldo de las verduras para lograr la consistencia deseada.

4. Sazona con sal y pimienta al gusto y hierve a fuego suave hasta que los sabores se hayan integrado.

Opiniones y Sugerencias

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Además de ser una rica y deliciosa ensalada es muy nutritiva, yo la preparo añadiéndole un poco de betabel rallado, el cual le da un sabor inigualable y a mi familia le fascina, es más, hasta la preparamos los fines de semana para acompañar los tacos de carnitas o de barbacoa.

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