Hongos en Chile Pasilla
Preparación:30 Minutos
Rinde:6 Personas
La palabra chile proviene del náhuatl “chilli” y se refiere a una planta originaria de América con un sabor picante y con vitaminas C y A. En nuestra receta de hoy, compartimos contigo la delicia del chile pasilla, esta variedad de chile seco alargado cuyo nombre deriva de la semejanza entre la uva pasa arrugada y el chile “arrugado”, pasilla… Disfrútala.
Ingredientes
Para preparar Hongos en Chile Pasilla necesitamos los siguientes ingredientes
- 1 Kilogramo de Hongos
- 2 Tazas de Tomatillo Molido
- 100 Gramos de Chile Pasilla
- 2 Cucharadas de Cebolla Picada
- 1 Cucharadita de Ajo Picada
- 4 Cucharadas de Aceite
Champiñón: Su nombre científico es Agaricus bisporus, un hongo que es reconocido por sus propiedades remineralizantes. Posee un agradable sabor, es una seta de las más consumidas en el mundo y además es fácil de cultivar. Se utiliza en las dietas hipocalóricas.
Quieres saber más...Champiñón
Riquísima tradición mexicana.
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Preparación
1 Lava perfectamente los hongos para retirar la tierra que pudieran conservar, luego lava el tomatillo y muélelo.
2 Pica finamente la Cebolla y el Ajo, conserva y mientras tanto, desvena los chiles pasilla, luego remójalos y muélelos junto con la cebolla y el ajo.
3 Añade el tomate y fríe esta mezcla con un poco de aceite, luego añade el agua necesaria para que estén bien cubiertos los hongos, los cuales colocarás al primer hervor.
4 Deja que hiervan junto con la salsa durante 20 minutos aproximadamente. Sirve caliente y disfruta esta deliciosa receta.
Consejos del Chef
Uno de los mayores beneficios El mayor beneficio de los champiñones radica en la ergotioneína, capaz de aumentar la eficacia con que el oxígeno interviene en el metabolismo.
Prepra una deliciosa receta de Hongos con Rajas y disfruta de un sabor mexicano ...que te dejará con la boca abierta.
Ingredientes:
- 1 1/2 Kilogramo de Hongos
- 1/2 Kilogramo de Chile Poblano
- 1 Cebolla Grande en Rodajas
- 2 Dientes de Ajos Picados.
- 6 Cucharadas de Aceite
- El Jugo de un Limón
Preparación:
1. Se fríen los hongos con el ajo, la cebolla y las rajas de chile. Estos hongos quedan mejor si se usa aceite de oliva. Se agrega el limón antes de servirse.
Opiniones y Sugerencias
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La mayoría de los hongos tienen la capacidad de absorber con facilidad los metales pesados y la radioactividad. Por este motivo debemos tener cuidado al adquirirlos, e informarnos de dónde han sido cultivados. Debemos asegurarnos que no han estado cerca de carreteras ni zonas industriales y si el champiñón es silvestre hay que ser cautos, vigilar que pertenezca a las especies consumibles y que no contenga ningún tipo de parásito.
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