Pozole de Olla Oaxaqueño

Existen diferentes tipos de pozole y aquí les presentamos el pozole estilo oaxaqueño, el pozole es un platillo economico, pues su ingrediente principal lo es

Pozole de Olla OaxaqueñoRiquísimo Pozole

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Pozole

Es un platillo originario de México, y es a base de granos grandes de maíz, y existen dos tipos en general, los blancos, por contener muchos granos de maíz y pocos condimentos, y los condimentados, los que son sazonados durante la cocción y toman un color rojo o verde


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Pozole

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Preparación:
1 Hora 
Porciones:
6 Porciones

Ingredientes

Para preparar Pozole de Olla Oaxaqueño necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1/4 Kilogramo de Maíz Cacahuazintle
  • 2 cucharadas de Cal
  • 1/4 Kilogramo de Carne de Cerdo
  • Limones
  • 1 Cebolla
  • Sal al Gusto
  • Orégano al Gusto
  • 1 1/2 Litros de Agua

Preparación

1 Primero cuece el maíz con la cal en el litro y medio de agua, cuando ya esté cocido el maíz pélalos, descabézalos y lávalos hasta que estén blancos

2 Cuece los granos en un recipiente con mucha agua hasta que se empiecen a reventar, parte la carne de cerdo en trozos y agrégala al recipiente

3 Hierve hasta que la carne esté bien cocida y sazona con sal, mientras tanto pica finamente la cebolla, la lechuga y rebana los rábanos

4 Sirve y después agrega un poco de cebolla, lechuga y rábanos, agrega orégano y limón, finalmente sazona con sal

Consejos del Chef

Acompaña el pozole con tostadas de crema con queso y también con salsa

Acompaña el pozole con una deliciosa Salsa de Ajo, fácil de preparar

Ingredientes:
  • 3 Chiles Costeños
  • 2 Dientes de Ajo
  • 1/2 Kilogramo de Tomates Rojos o Verdes
  • Sal al Gusto
Preparación:

1. Primero despedaza los chiles y luego dóralos, con semillas

2. Asa los tomates y después muele los chiles, los tomates y los dientes de ajo

3. Finalmente sazona con sal

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El pozole es uno de mis platillos favoritos de toda la cocina mexicana y me gustaría probar los diferentes tipos de pozole de cada estado de la república mexicana

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