Molito de Garbanzo Oaxaqueño

El molito se puede preparar de dos maneras, el blanco y el rojo, es blanco cuando se utilizan las bolitas de masa y es rojo cuando no se utilizan las bolitas de masa y se utilizan tomates rojos

Molito de Garbanzo OaxaqueñoMolito de Garbanzo

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Preparación:
45 Minutos 
Porciones:
6 Porciones

Ingredientes

Para preparar Molito de Garbanzo Oaxaqueño necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 18 Bolitas de Masa
  • 125 Gramos de Polvo de Garbanzo
  • 7 Tazas de Agua
  • Sal al Gusto
  • 1/2 Cebolla

Preparación

1 Comienza picando la cebolla, después pon el polvo de garbanzo en un recipiente con 2 tazas de agua y mézclalos bien

2 En una olla agrega las 5 tazas de agua con la cebolla y cuando esté hirviendo agrega el garbanzo, moviendo continuamente para que no haga grumos

3 Sazona con sal y continua la cocción hasta que empiece a espesarse y cuando esté hirviendo agrega las bolitas de masa

4 Cocina las bolitas hasta que floten y la masa esté completamente cocida

Consejos del Chef

Si el molito te queda muy espeso puedes agregar más agua

Otra manera de preparar este molito sin bolitas es el Molito de Garbanzo Rojo

Ingredientes:
  • 125 Gramos de Polvo de Garbanzo
  • 7 1/2 Tazas de Agua
  • Sal al Gusto
  • 1/4 Cebolla
  • 2 Dientes de Ajo
  • 170 Gramos de Tomates Rojos
  • 1 Cucharada de Manteca de Cerdo
Preparación:

1. Empieza pelando los dientes de ajo y después pica la cebolla, los dientes de ajo y los tomates rojos

2. Ahora pon el polvo de garbanzo en un recipiente con 2 tazas de agua y mézclalos muy bien

3. Agrega 5 tazas de agua en una olla y cuando hierva agrega la mezcla de garbanzo, moviendo continuamente para evitar los grumos

4. Por otro lado pon 1/2 taza de agua en la licuadora con la cebolla y el ajo, muélelos y después agrega los tomates y vuelve a molerlos

5. Obtendrás una salsa tersa, calienta en una sartén la manteca de cerdo y fríe la salsa durante 3 minutos aproximadamente

6. Cuando el molito esté cocinado, agrega la salsa y sazona con sal, cocínalo a fuego bajo, si se espesa demasiado agrega un poco de agua

7. La consistencia deberá quedar como de un atole ligero

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Cuando fuimos a Oaxaca, durante vacaciones probamos muchos platillos, entre ellos el molito y nos gusto y estábamos buscando la receta por varios lados

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