Enchiladas de Leche Yucatecas

Las enchiladas de leche, son como las demás enchiladas con la cualidad de que se le agrega leche a la salsa

Enchiladas de Leche YucatecasEnchiladas de Leche

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Leche

Es una gran fuente de calcio, que ayuda a nuestros huesos, y se puede consumir sola o en licuados con alguna fruta, batidos y se utiliza para elaborar helado y yogurt


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Leche

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Preparación:
45 Minutos 
Porciones:
8 Porciones

Ingredientes

Para preparar Enchiladas de Leche Yucatecas necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 18 Tortillas de Maíz
  • 4 Chiles Anchos
  • 2 Cucharadas de Queso Rallado
  • 1 Taza de Leche
  • 1 Huevo Cocido
  • 1/2 Taza de Aceite
  • Sal al Gusto

Preparación

1 Comienza cociendo los chiles en un recipiente con agua y sal, esto sirve para reducir el picante, puede ser opcional

2 Ahora muele los chiles con una taza de leche, luego cuela la salsa y después agrégale sal y queso rallado

3 Remoja las tortillas en la salsa, posteriormente fríelas ligeramente por ambos lados

4 Cuando estén fritas las tortillas ponles una rebanada de huevo y enrolla la tortilla

5 Cuando se preparen todas las tortillas, o las que se deseen, fríe el resto de la salsa y sírvela sobre las tortillas

Consejos del Chef

Yo te recomiendo que agregues a las enchiladas un poco de crema y queso rallado, también rebanadas de cebolla

Otra manera de preparar las enchiladas de leche te la presentamos aquí como Enchiladas de Leche 2

Ingredientes:
  • 18 Tortillas de Maíz
  • 12 Cucharadas de Queso Rallado
  • 2 Huevos Revueltos
  • 1 Taza de Aceite
  • 1 Lata Chica de Puré de Tomate Rojo
  • 1 Taza de Leche
Preparación:

1. Primero mezcla el puré de tomate con una taza de leche

2. Agrégale a la mezcla cuatro cucharadas de queso rallado

3. Remoja las tortillas en la mezcla, posteriormente fríelas ligeramente por ambos lados

4. Cuando estén fritas las tortillas ponles un poco de huevo y enrolla la tortilla

5. Cuando se preparen todas las tortillas, o las que se deseen, sirve la mezcla de leche sobre las tortillas

Opiniones y Sugerencias

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Las enchiladas son mi platillo favorito, y para las enchiladas de leche les agrego un poco de lechuga picada

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