Tortitas de Pollo con Mole Verde para Cuaresma

Una delicia al paladar, es sin duda las Tortitas de Pollo con Mole Verde, un platillo fácil de preparar e ideal para cualquier fiesta o reunión, deléitate con esta delicia de la gastronomía mexicana.

Tortitas de Pollo con Mole Verde para CuaresmaUn Platillo Exquisito de la Cocina Mexicana

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Mole

El término mole proviene del náhuatl molli o mulli que originalmente hacía referencia a cualquier salsa, y hoy día sirve para nombrar varios platillos de la cocina mexicana, específicamente a los platillos que tienen algunos elementos en común, como son los chiles y las especias. Actualmente, se conocen varios tipos de moles como son: mole de olla, mole negro, mole oaxaqueño, mole poblano, mole rojo, mole verde, entre otros.


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Mole

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Preparación:
1 Hora 
Porciones:
4 Porciones

Ingredientes

Para preparar Tortitas de Pollo con Mole Verde para Cuaresma necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1 Pechuga
  • 1 Taza de Mole
  • 2 Huevos
  • 4 Cucharadas de Harina
  • Caldo de Pollo
  • 3 Nopales
  • Aceite para Freír
  • Sal

Preparación

1 Primero, cuece y deshebra la pechuga; y conserva el caldo de cocción, mientras se cuece la pechuga, lava y cuece los nopales.

2 Bate las claras a punto de turrón con una pizca de sal y cuando estén bien firmes añade las yemas y bate poco a poco con suavidad solo hasta incorporar ambos ingredientes.

3 Después, espolvorea la harina en el pollo deshebrado, sacude el exceso y añade el pollo al huevo batido.

4 Para preparar las tortitas, fríe una porción de pollo en abundante aceite caliente, dóralas hasta que estén cocidas por ambos lados y retira del aceite y escurre en papel absorbente.

5 Prepara el mole siguiendo las instrucciones del paquete y utilizando el caldo de pollo que reservaste, calienta hasta que hierva.

6 Por último, añade los nopales cocidos y sirve las tortitas bañadas de mole verde.

Consejos del Chef

No olvides acompañar estas deliciosas tortitas de pollo con unos frijoles de olla y un arroz blanco, la combinación perfecta para consentir a la familia.

Además de deliciosas, las Pechugas de Pollo Agridulce son ideales para aquellas personas que gustan de saborear el sabor del pollo, prepara esta deliciosa receta y disfruta su sabor.

Ingredientes:
  • 4 Pechugas de Pollo
  • ¼ de Litro de Caldo
  • 3 Cucharadas de Pimienta
  • Azúcar
  • 1 Cucharada de Harina de Maíz
  • Vinagre
  • Sal
  • Aceite
Preparación:

1. Primero, lava y seca las pechugas; después, salpimienta y fríelas en un poco de aceite haciendo que queden bien doradas. Reserva.

2. En una cacerola, carameliza el azúcar, añade el vinagre y luego el caldo, y por último agrega un poco de pimienta.

3. Para la salsa, agrega la harina de maíz disuelta en agua y deja que espese; corta las pechugas en filetes e incorpóralas a la salsa.

4. Por último, deja reposar unos minutos y sirve acompañado con una ensalada.

Opiniones y Sugerencias

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A mi me fascinan las tortitas de pollo, pero con pan molido, es un platillo que no falta en casa, sobretodo cuando es semana santa, pruébenlo y nos platican que les pareció.

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