Quesadillas de Cuitlacoche para Semana Santa

La gastronomía de México es reconocida a nivel internacional por su variedad, contenido y sobretodo gran sabor, cada uno de los estados de la república ofrece una diversidad de platillos sin igual. Es por eso, que las Quesadillas de Cuitlacoche son antojitos típicos mexicanos característicos del estado de México.

Quesadillas de Cuitlacoche para Semana SantaUn Platillo más de la Gastronomía Mexicana.

Esta receta tiene: 2 votos y 0 comentarios
Su calificación es: 4
 
¿A ti qué te parece?
Vota aquí
Cuitlacoche

En México el cuitlacoche o huitlacoche es un hongo considerado una herencia culinaria desde épocas prehispánicas. El cuitlacoche se puede consumir mientras todavía no llega a la maduración. El cuitlacoche es el hongo que habitualmente se consume guisado con ajo, epazote y acompañado con alguna salsa, además, es ingrediente de platillos como quesadillas, tacos, omelettes, crepas, budines y sopas. El cuitlacoche al cocinarse va cambiando de color hasta convertirse al color tradicional negro, su sabor es delicado y ligeramente ahumado, con una textura deliciosa.


Quieres saber más...
Cuitlacoche

Más Recetas

« Anteriores Siguientes »
Preparación:
45 Minutos 
Porciones:
12 Porciones

Ingredientes

Para preparar Quesadillas de Cuitlacoche para Semana Santa necesitamos los siguientes ingredientes.

  • ½ Kilogramo de Masa Azul
  • 400 Gramos de Cuitlacoche
  • ½ Cucharadita de Polvo para Hornear
  • Leche
  • Sal

Preparación

1 Para preparar la masa, mezcla la masa con un poco de polvo para hornear, sal y un poco de leche solo hasta que se suavice la masa.

2 Después, forma bolitas del mismo tamaño; coloca una bolita entre dos plásticos y aplasta hasta formar una tortilla.

3 Calienta un comal y ve poniendo las tortillas hasta que se cocinen por ambos lados.

4 Por último, coloca un poco de cuitlacoche; forma la quesadilla y cocina hasta que se calienten.

5 Haz el resto de las quesadillas y sirve acompañadas de una deliciosa salsa.

Consejos del Chef

Si lo prefieres, también puedes preparar las quesadillas con tortillas de la masa tradicional, las puedes prepara tú o en algunas tortillerías ya venden las tortillas hechas para quesadillas, es cosa de calentarlas antes de colocarles el cuitlacoche y listo, ahorras tiempo y disfrutas de tu comida.

Otro platillo que no puede faltar en la mesa de tu hogar es la Sopa de Huitlacoche. Una receta fácil para preparar que tan solo en cuestión de minutos estarás degustando con tu familia.

Ingredientes:
  • ½ Kilogramos de Huitlacoche
  • 1 ½ Litros de Caldo de Pollo
  • 1 Cucharada de Aceite
  • ½ Cebolla
  • 2 Dientes de Ajo
  • 2 Chiles Serranos
  • 10 Hojas de Epazote
  • Crema
  • Sal
  • Pimienta
Preparación:

1. Primero, pica finamente y por separado la cebolla, el ajo, el epazote y los chiles serrano. Reserva.

2. Calienta el aceite en una cacerola mediana a fuego medio y sofríe la cebolla junto con el ajo y chile serrano, hasta que la cebolla se ve transparente y añade el epazote picado y cocina durante 5 minutos.

3. Posteriormente, licúa el huitlacoche con medio litro de caldo de pollo y viértelo dentro de la cacerola con el resto de los ingredientes.

4. Añade el caldo restante y sazona con sal y pimienta, reduce el fuego y deja que hierva durante unos minutos más.

5. Por último, sirve en platos hondos y acompañado de crema.

Opiniones y Sugerencias

Califica y Opina acerca de Quesadillas de Cuitlacoche para Semana Santa...

Las quesadillas de cuitlacoche son una de las delicias que tiene México, es por eso que a mi me encanta preparar estas delicias con queso y acompañadas del tradicional Pico de Gallo (jitomate, cebolla y chile picado finamente) es el platillo que no falta en casa y no solo en semana santa, sino cualquier día del año, es una delicia.

Erandi quiere hacer un comentario

En guiadetacos.com nos interesa mucho lo que puedas aportar para enriquecer el contenido

  • ¿Te gusta la receta?, coméntala
  • ¿Sabes de un lugar dónde disfrutar de este platillo?
  • ¿Ya preparaste la receta? Cuéntanos cómo te fue.
¡Sé el primero en dejar un comentario!
*Nombre:

Correo:
No mostrar mi dirección
*Mi Comentario es:

*¿De qué color es el cielo?
Cdigo de seguridad Click para cambiar el cdigo

Powered by
Scriptsmill Comments Script

Al hacer un comentario estás aceptando la
Política de Privacidad y los Términos de Uso.

También te recomiendo estas deliciosas Recetas

Comparte esta receta

Vista no disponible

Utiliza el link para imprimir