Frijoles Rancheros Estilo Nuevo León

Los frijoles rancheros son un platillo tradicional mexicano y se suelen acompañar con totopos o tostadas y queso rayado

Frijoles Rancheros Estilo Nuevo LeónExquisitos Frijoles Rancheros

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Preparación:
45 Minutos 
Porciones:
8 Porciones

Ingredientes

Para preparar Frijoles Rancheros Estilo Nuevo León necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 500 Gramos de Frijol Bayo
  • 250 Gramos de Carnitas
  • 100 Gramos de Chorizo
  • 3 Ramas de Cilantro
  • 2 Jitomates
  • 2 Chiles Morrones
  • 1 Cebolla
  • 1 Cucharada de Comino en Polvo
  • 1/2 Taza de Aceite

Preparación

1 Para empezar asa los jitomates, y luego pélalos, después pica finamente el cilantro, la cebolla y los jitomates

2 Corta los chiles en rajas, mientras tanto pon a cocer los frijoles en un recipiente con agua, una cucharada de aceite y un trozo de cebolla

3 Cuando los frijoles estén cocidos, muele una cuarta parte de los frijoles en la licuadora

4 Muele el resto de los frijoles en su caldo, aplastándolos con un vaso, o en la licuadora

5 En una cacerola, con aceite caliente, fríe el chorizo hasta que se dore muy bien

6 Retira el chorizo de la cacerola y resérvalo, en la misma cacerola fríe la cuarta parte de los frijoles

7 Cuando estén fritos, agrega el resto de los frijoles en su caldo, la cebolla, los jitomates, los chiles, el chorizo, las carnitas y el cilantro

8 Sazona con sal al gusto y el comino, y deja que se cocinen a fuego bajo hasta que tengan una consistencia espesa

Consejos del Chef

Las carnitas son la maciza o carne de puerco, y son muy populares en México, mientras que el chile morrón también es conocido como pimiento morrón

En está sección encontrarás la receta de un delicioso Guacamole para acompañar a los frijoles rancheros

Ingredientes:
  • 200 Gramos de Jitomate
  • 3 Chiles
  • 2 Aguacates Grandes
  • 1 Cebolla
  • 1 Rama de Cilantro
  • 1 Pizca de Sal
  • 1 Pizca de Pimienta
Preparación:

1. Primero pica finamente los chiles, el jitomate, la cebolla y el cilantro

2. Ahora corta en trozos los aguacates y colócalos en un recipiente

3. Agrega al recipiente los chiles, el jitomate, la cebolla y el cilantro

4. Mezcla muy bien hasta que quede una salsa uniforme, que será el guacamole

5. Sazona el guacamole con sal y pimienta

6. Si deseas conservar por un tiempo el guacamole agrégale jugo de medio limón

Opiniones y Sugerencias

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Los frijoles rancheros los acompaño con un delicioso guacamole y con tostadas o totopos, y quedan para chuparse los dedos

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