Charales Entomatados para Semana Santa

Los Charales son preparados en diferentes platillos, los cuales son clásicos, nutritivos y económicos para la temporada de Cuaresma, es por eso, que te proporcionamos la receta de los Charales Entomatados la cual es fácil de preparar.

Charales Entomatados para Semana SantaUna Delicia de Platillo

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Charales

Los charales es el nombre que se le da a un pequeño pez que se reproduce únicamente en los lagos de México, esté es un pez pequeño que mide de 6 a 12 cm, delgado, cubierto de escamas, cabeza larga y aplanada. Los charales se preparan de diversas formas, dejándolo secar o frito con sal, limón o chile; algunas de las presentaciones que se le da a los charales puede ser, empanizados, fritos, con huevo, en tortitas fritas en salsa verde, entre otros platillos.


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Charales

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Preparación:
30 Minutos 
Porciones:
6 Porciones

Ingredientes

Para preparar Charales Entomatados para Semana Santa necesitamos los siguientes ingredientes.

  • ¼ de Kilogramo de Charales Secos
  • 5 Tomates
  • 4 Chiles Pasilla
  • 2 Dientes de Ajo
  • ½ Cebolla
  • 1 Papa Grande
  • 3 Cucharada de Aceite
  • Sal

Preparación

1 Primero, hierve los tomates junto con el chile pasilla y cuando estén suaves, licúalos junto con los ajos, la cebolla y un poco de agua.

2 En una olla calienta una cucharada de aceite, cuela la salsa y vierte en el aceite; sazona con la sal y hierve a fuego bajo y añade la papa.

3 Después, quítales la cabeza a los charales, enjuágalas con suficiente agua hasta que esta salga clara y escurre.

4 Calienta el resto del aceite en una sartén, fríe los charales en el aceite un par de minutos a fuego bajo moviendo constantemente.

5 Por último, cuando los charales estén bien fritos añade a la salsa de pasilla, cocina por 20 minutos o hasta que estén suaves y sirve de inmediato.

Consejos del Chef

También puedes preparar esta receta con charales ya preparados, como los que venden en los centros comerciales o en los mercados, solo deja remojar en agua para quitarles el exceso de sal y listo.

Con esta receta podrás elaborar de otra forma un delicioso platillo de Charales con Nopales de una manera económica y sencilla, sigue los pasos y tendrás un guiso exquisito.

Ingredientes:
  • 350 Gramos de Charales
  • 5 Nopales
  • 2 Papas
  • 1 Kilogramo de Tomates
  • ½ Cebolla
  • 3 Dientes de Ajo
  • 2 Chiles Jalapeños
  • 2 Ramas de Cilantro
  • Agua
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
Preparación:

1. Primero, corta los nopales y las papas en cubos, por separado y reserva.

2. Lava, pica finamente y desinfecta el cilantro y reserva.

3. Calienta un poco de aceite en una sartén y fríe ligeramente las papas a fuego lento por 10 minutos y resérvalas.

4. Aparte, cuece los nopales en suficiente agua con una pizca de sal y cuando estén cocidos, escúrrelos bien y resérvalos.

5. Cuece los tomates con la cebolla, los ajos y los chiles con agua a cubrir, después, licúa la salsa y resérvala.

6. Calienta un poco de aceite en una cacerola y fríe ligeramente los charales, vierte la salsa, las papas y los nopales; cuando la salsa alcance el hervor baja la flama y cuece tapado durante 20 minutos.

7. Por último, rectifica la sazón y si es necesario, vierte más agua; antes de servir, espolvorea con el cilantro picado.

Opiniones y Sugerencias

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Me encantan los platillos mexicanos, sobre todo por sus sabores, es por eso que esta receta acompañada de unos frijoles bayos refritos y unas tortillitas hechas a mano, hacen de este platillo un verdadero manjar.

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