Costeña para Semana Santa

Conoce las recetas escondidas de nuestro México querido. La Costeña es una receta fácil de preparar, la cual no debe de faltar en la mesa de tu hogar en los días de semana santa, sorpréndete preparando esta deliciosa receta y disfrútala.

Costeña para Semana SantaDelicias que nos da el Mar

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Tamarindo

El tamarindo es un árbol tropical, cuyo origen es el este de África aunque hoy en día existe en gran parte de Asia tropical e Iberoamérica. El tamarindo se encuentra disponible en tiendas de todo el mundo, se vende como un dulce, mezclando su pulpa con azúcar o sal y chile, como ingrediente de botanas, como concentrados de pulpa de tamarindo para la fabricación de refrescos y bebidas, entre otros. El tamarindo debido a sus propiedades medicinales es utilizado para algunos problemas de digestión o estomacales, además de ser un laxante eficaz, que ayuda a los que padecen de estreñimiento.


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Tamarindo

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Preparación:
20 Minutos 
Porciones:
6 Piezas

Ingredientes

Para preparar Costeña para Semana Santa necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 500 Gramos de Camarones Medianos
  • ½ Cebolla
  • 1 Diente de Ajo
  • 300 Gramos de Pulpa de Tamarindo
  • 4 Cucharadas de Aceite de Oliva
  • 250 Gramos de Caldo de Almeja
  • 2 Aguacates
  • 1 Rama de Cilantro
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

1 Primero, pica finamente el diente de ajo picado y la cebolla por separado y reserva en un recipiente pequeño.

2 Después, pela y rebana los aguacates y úntales un poco de jugo de limón para evitar que se empiecen a poner negros y reserva.

3 Pela los camarones y quítales la cascara y las cabezas y en un poco de agua hirviendo con la media cebolla y ajo, cuece las cabezas 8 minutos.

4 Cuando haya pasado el tiempo, cuela el caldo, disuelve la pulpa de tamarindo y pasa por un colador para que no tenga grumos.

5 Fríe la cebolla picada en el aceite y añade la salsa de tamarindo, ponle la sal, agrega los camarones y déjalos hervir 5 minutos.

6 Por último, añade el caldo de almeja, cuece por 2 minutos más, retira del fuego y sirve adornando con el aguacate rebanado y el cilantro.

Consejos del Chef

Para que tu platillo tenga el sabor casero, te recomiendo que prepares la pulpa de tamarindo, pelando muy bien los tamarindos y hiérvelos en agua, límpialos del resto de cáscaras y semillas y muélelos en la licuadora con poca de su agua para que quede una pasta espesa y listo.

Sorprende a tu familia preparando esta deliciosa receta de Espinacas con Camarones, la cual se prepara de un modo práctico y fácil.

Ingredientes:
  • 1 Kilogramo de Espinacas
  • Agua
  • Sal
  • Salsa
  • 150 Gramos de Piñones
  • 100 Gramos de Grosellas
  • 10 cominos
  • 2 Dientes de Ajo
  • 2 Rebanadas de Pan
  • 1 Taza de Caldo de Verdura
  • Aceite
Preparación:

1. Primero, cuece las espinacas durante 5 minutos en agua con sal y después, escúrrelas bien. Reserva.

2. Posteriormente, prepara la salsa, friendo en una cazuela con aceite, los ajos rebanados, el pan troceado y los piñones, cuando estén fritos, muele y agrega las grosellas y los cominos, y sigue moliendo hasta tener la salsa.

3. Por último, añade el caldo mezclándolo todo bien y agrega las espinacas cocidas y escurridas y guísalo todo junto durante 5 minutos y sirve.

Opiniones y Sugerencias

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En la costa, es común encontrar platillos que no se conocen con tanta frecuencia, por ejemplo este delicioso platillo cuya combinación es ideal para consentir no solo nuestro paladar, sino el de nuestros acompañantes, una excelente opción.

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