Tortitas de Coliflor para Semana Santa

Existen recetas mexicanas que son difundidas en todo México, como las Tortitas de Coliflor, un platillo mexicano que se utiliza en ocasiones especiales y es considerado, en ocasiones como parte del menú de los XV años, bautizos, bodas u otras ocasiones especiales.

Tortitas de Coliflor para Semana SantaUn Platillo Nutritivo y Delicioso

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Coliflor

La coliflor es una planta que se reproduce por semillas, pero se encuentra sobre todo entre los meses de septiembre y enero, aunque se puede disponer de ella durante todo el año. La coliflor es uno de los alimentos que se digiere mejor, por lo que su consumo no es restringido para aquellas personas que sufren de trastornos digestivos como gastritis, úlcera o digestiones difíciles.


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Coliflor

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Preparación:
2 Horas 
Porciones:
8 Porciones

Ingredientes

Para preparar Tortitas de Coliflor para Semana Santa necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1 Coliflor Grande
  • ½ Kilogramo de Queso Panela
  • ½ Litro de Puré de Jitomate
  • 5 Huevos
  • ¾ de Litro de Agua
  • ½ Taza de Harina
  • ½ Cebolla
  • 1 Cucharada de Consomé de Pollo
  • Aceite

Preparación

1 Primero, calienta en una olla 4 cucharadas de aceite, fríe la cebolla hasta que se acitrone y agrega el puré de jitomate.

2 Deja que sazone y añade el consomé de pollo y una taza de agua; continúa hirviendo a fuego lento y reserva.

3 Mientras, lava la coliflor y desinféctala, después, cuece en suficiente agua con sal, escúrrela y córtala en trocitos.

4 Posteriormente, con tus manos toma un poco de coliflor, aplástala y en el centro coloca un trozo de queso, escurre apretando con las manos formando una bola.

5 Revuélcala en harina; haz el mismo procedimiento con el resto. Reserva en un recipiente.

6 Bate las claras a punto de turrón con una pizca de sal, agrega las yemas de una en una y envuelve las bolas de coliflor en el huevo batido.

7 Por último, calienta el aceite y agrega de una a una las bolas y fríelas hasta que se dore, después, escurre en papel absorbente y ve colocándolas en la salsa de jitomate.

8 Una vez que coloques todas y estén calientes, sirve.

Consejos del Chef

Para algunas personas el aroma de la coliflor al prepárala o es de su agrado, es por eso que te recomiendo que para que a tu hogar no se le impregne el aroma de la coliflor, añade un chorrito de leche al agua de cocción o un trozo de pan, con esto evitaras el aroma de la coliflor en tu casa.

La Coliflor con Mayonesa además de dar un sabor peculiar a la comida y ser fácil de prepara, además, es una excelente opción para la época de Cuaresma, prepara esta receta buen provecho.

Ingredientes:
  • 1 Coliflor
  • Sal
  • Aceite
  • Agua
  • Vinagre
  • 2 Pimientos Verdes
  • 1 Frasco de Mayonesa
Preparación:

1. Primero, cuece la coliflor en abundante agua con aceite, sal y un chorro de vinagre.

2. Después, saca, coloca en un plato y deja enfriar.

3. Por último, baña con la mahonesa y decora el plato con aros del pimiento verde fritos.

Opiniones y Sugerencias

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Me fascinan las tortitas de coliflor, sobretodo cuando están acompañadas de una salsita de chile morita, aunque se pueden acompañar con la salsa de nuestra preferencia.

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