Empanadas de Verduras para Semana Santa

Una de las recetas más sencillas que hay en la gastronomía mexicana es el de las riquísimas Empanadas de Verduras ideales para Semana Santa, aunque si eres de las personas a las que les gusta mucho las verduras, no lo pienses más y prepara esta delicia mexicana.

Empanadas de Verduras para Semana SantaDelicioso Platillo con Verduras

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Brócoli

El brócoli o también conocido como brécol o bróculi es una planta que tiene abundantes cabezas florales de color verde, cuya forma es parecido a un árbol, debido a que sus ramas nacen de un tallo grueso comestible. Es muy parecido a su pariente cercano, la coliflor, solo que el brócoli es de color verde y se cultivan en climas frescos, se prepara principalmente hervido o al vapor, aunque también se puede consumir crudo y es una verdura cruda que se utiliza mucho como aperitivo.


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Brócoli

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Preparación:
40 Minutos 
Porciones:
4 Porciones

Ingredientes

Para preparar Empanadas de Verduras para Semana Santa necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1 Taza de Floretes de Brócoli
  • 1 Taza de Ramilletes de Coliflor
  • 1 Zanahoria
  • 1 Calabacita
  • ¼ de Cebolla Morada
  • 2 Cucharadas de Perejil
  • 3 Cucharadas de Salsa Teriyaki
  • 3 Cucharadas de Salsa Inglesa
  • 1 Huevo Batido
  • 1 Diente de Ajo
  • Sal
  • Pimienta
  • ½ Taza de Agua
  • Aceite
  • 1 Paquete de Discos para Empanadas

Preparación

1 Primero pica por separado la calabaza, la zanahoria y la cebolla y colócalas en un recipiente hasta que las utilices.

2 Después, en una olla pon el agua y las salsas, añade las verduras excepto las calabacitas y sazona con el ajo, la cebolla, la sal y la pimienta.

3 Deja hervir 3 minutos y agrega las calabacitas, hierve 5 minutos hasta que todas las verduras estén tiernas y hayan tomado el sabor de las salsas.

4 Retira del fuego, deja enfriar y escurre.

5 Posteriormente, toma los discos de empanadas y coloca dos cucharadas del relleno en cada uno, humedece las orillas con el huevo batido y cierra las empanadas.

6 Calienta el aceite en una sartén y fríe las empanadas por tandas hasta que tengan el color dorado, retira de la sartén y escurre el exceso de aceite en papel absorbente.

Consejos del Chef

Otra opción que te doy para que las prepares, es que en lugar de freírlas, hornees las empanadas, serán más ricas y nutritivas.

Si te gusta acompañar tus platillos con alguna ensalada, te recomiendo que prepares esta deliciosa y exquisita Ensalada de Zanahorias, una opción que le encantara a tu familia por la combinación de sabores, prepara esta ensalada deliciosa.

Ingredientes:
  • 2 Plátanos
  • 3 Zanahorias
  • ½ Litro de Yogur Natural
  • El Zumo de Un Limón
  • Una Pizca de Azúcar
  • Sal
Preparación:

1. Lava las zanahorias, pélalas y rállalas; posteriormente, pela los plátanos y córtalos en rodajas y colócalo todo en una ensaladera, en el centro coloca la zanahoria y alrededor el plátano.

2. Por último, en un recipiente, mezcla el yogur con el zumo de limón, un pellizco de azúcar y un poco de sal.

3. Cuando esté la mezcla adereza la ensalada y sirve.

Opiniones y Sugerencias

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Las empanadas de verduras son riquísimas, más cuando las preparamos en la casa de la tía Elena, ella las hace agregándole espinaca y nuez moscada, saben exquisitas, se las recomiendo ampliamente.

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