Frijoles en Pipián Quintanarroenses

Los frijoles son uno de los ingredientes que más gusta a la mayoría de los mexicanos, debido a eso existe una gran variedad de platillos con frijoles, y aquí te presentamos dos recetas.

Frijoles en Pipián QuintanarroensesDeliciosos Frijoles en Pipián

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Achiote

Son los frutos del árbol achiote, y se utiliza como colorante natural que es rojo amarillento, debido a sus semillas. Se utiliza en la coloración del queso cheddar.


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Achiote

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Preparación:
40 Minutos 
Porciones:
4 Porciones

Ingredientes

Para preparar Frijoles en Pipián Quintanarroenses necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 250 Gramos de Frijoles Blancos
  • 250 Gramos de Masa de Nixtamal
  • 200 Gramos de Pepita de Calabaza Molida
  • 5 Jitomates
  • 2 Ajos
  • 1 Achiote Molido
  • Sal al Gusto

Preparación

1 Comienza lavando los frijoles, y luego colócalos en una olla con agua y sal

2 Agrega las pepitas a la olla y mueve para que se deshagan, por otro lado tuesta los ajos, y luego agrega los ajos a la olla

3 Mientras tanto disuelve la masa en un recipiente con agua y cuélala

4 Cuando el contenido de la olla comience a cocerse agrégale los jitomates, la masa y el achiote

5 Mueve el contenido de la olla con una pala de madera, para evitar que se queme

6 Cuando hayan pasado unos minutos verifica si los frijoles están suaves y el caldo esté espeso

7 Entonces retíralo del fuego, rectifica la sazón y sirve

Consejos del Chef

Puedes utilizar masa para tortillas en lugar de la masa de nixtamal

Otra forma de preparar los frijoles es en la receta del Frijol Cocido, rinde para dieciséis porciones

Ingredientes:
  • 500 Gramos de Pepita de Calabaza
  • 500 Gramos de Frijol Blanco
  • 1 Atado de Cilantro
  • 1 Atado de Cebollina
Preparación:

1. Para empezar tuesta y muele las pepitas, aparte deja remojando los frijoles en agua hirviendo, hasta que estén blandos

2. Pica la cebollina y el cilantro, y luego en un recipiente agrega la cebollina, el cilantro, las pepitas y los frijoles

3. Escoge tres piedras de tamaño mediano, lávalas muy bien y luego colócalas entre las brasas del fuego

4. Cuando las piedras estén calientes, sácalas con cuidado y colócalas en el recipiente donde están los ingredientes y tapa el recipiente

Opiniones y Sugerencias

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Los frijoles son un ingrediente que no falta en mis platillos, y con esta receta aumenta mi variedad de recetas con frijoles, son deliciosos

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prospero capistran pech 12 Feb 2016, 17:22
<a href=prospero capistran pech" title="prospero capistran pech" />
me gusta mucho por esta hepoca de cuaresma
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