Pibxcatic Para Las Fiestas Patrias

En todo el mundo se tienen varias recetas que son muy buenas. Por tal motivo te enseñamos a guisar un delicioso Pibxcatic. Esperamos que lo disfrutes.

Pibxcatic Para Las Fiestas PatriasExquisito Pibxcatic

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Cochinita Pibil

La cochinita pibil es un platillo típico de la gastronomía yucateca, el cual se basa en carne de cerdo adobada en achiote, que se envuelve en hoja de plátano y se cuece dentro de un horno de tierra. La cochinita pibil se acompaña principalmente de cebolla morada, aderezada en naranja agria y chile habanero, muy común en la región. La técnica de pibil es de origen prehispánico y se elaboraba inicialmente con venado, faisán o jabalí.


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Cochinita Pibil

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Preparación:
2 Horas 
Porciones:
12 Porciones

Ingredientes

Para preparar Pibxcatic Para Las Fiestas Patrias necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 4 Tazas de Cochinita Pibil
  • 12 Chiles Habaneros
  • 12 Hojas de Espinaca
  • 1 Taza de Vinagre Blanco
  • 2 Cebollas Moradas
  • Sal

Preparación

1 Primero, asa, pela y desvena los chiles, reserva.

2 Después, coloca el vinagre en un tazón con sal al gusto y una taza de agua; coloca los chiles y déjalos reposar por 1 hora.

3 Pasado este tiempo, retíralos del agua, escurre y rellena con la cochinita pibil y colocalos en un plato.

4 Posteriormente, hierve el agua en una olla y cuando hierva, añade las hojas de espinaca, deja que suavicen y retira del agua.

5 Por último, colócalas en un plato extendido y coloca los chiles rellenos de cochinita, acompañados de la cebolla morada rebanada y sirve al gusto.

Consejos del Chef

El Pibxcatic, es un platillo tradicional Yucateco, heredado de la cocina maya, donde el ingrediente principal sin duda es la cochinita pibil

Acompaña el guisado de Pibxcatic con una rica Agua de Pepino con Limonada que aquí mismo se explica su elaboración. Los platillos lucen mejor cuando se añade un ingrediente extra que seguro le encantará a tus hijos.

Ingredientes:
  • 2 Pepinos
  • ¼ de Litro De Limonada Concentrada
  • 1 Litro De Agua
Preparación:

1. Primero, en una jarra con 3 tazas de agua, coloca la limonada concentrada y mezcla perfectamente.

2. Después, en la licuadora vierte 1 taza de agua y agrega el pepino pelado y en trozos, licúa hasta obtener un puré.

3. Por último, vierte dentro de la jarra el pepino con la limonada y revuelve bien para mezclar y sirve frío o con hielos.

Opiniones y Sugerencias

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Ya había probado esta comida yucateca solo que con pimientos en lugar de chiles habaneros, si los a completamos con una salsa de jitomate, quedarán deliciosos.

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