Preparación:
1 Hora 30 Minutos

Rinde:
8 Porciones

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Un sabroso y calientito caldillo de jitomate, con los uchepos de masa de maíz, son la perfecta combinación, para recrear el ambiente y tradición del hermoso estado de Michoacán en nuestro México Lindo y Querido.

Ingredientes

Para preparar Uchepos Michoacanos necesitamos los siguientes ingredientes

• 20 Hojas Frescas de Elote
• 5 Tazas de Granos de Elote
• ½ de Taza de Leche
• 2 Cucharadas de Azúcar
• 3 Cucharadas de Margarina Sin Sal
• 3 Cucharadas de Nata O de Crema Espesa
• Sal al Gusto
• 1 ½ Tazas de Salsa Cocida de Jitomate Caliente
• 250 Gramos de Queso Fresco Cortado en Rebanadas Gruesas
• ½ Taza de Crema
• Sal al Gusto

Uchepos Michoacanos: Así se les llama a los tamales en Michoacán que se preparan únicamente con elote y mantequilla, pero se acostumbran acompañar con caldillo de jitomate, chiles, crema y queso. Es un platillo de origen prehispánico.

Tradicionales Uchepos de Michoacán

Preparación

Consejos del Chef

Opiniones y Sugerencias

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pablo
21 Ago 2009, 15:20

Creo que no conocen la comina michoacana pues los uchepos son de elote tierno y son dulces asi que no se pueden combinar con caldillo de jitomate como los estan presentando aqui.

david
29 Sep 2009, 17:14

No esta clara la receta me pueden hacer favor de aclarar un poco mas los pasos

Veronica
06 Oct 2009, 17:00

Yo he comprado uchepos en Morelia, Mich. muchas veces, y los puede uno pedir como los que se explican arriba, o tambien los dulces que menciona Pablo.
Para familia que es toda de Michoacan, es bien comun reunirse y comer los uchepos con carne de cerdo y un adobo riquisimo que esta hecho con un chile, pero no me acuerdo cual es!!!
Asi que si, hay de los dos uchepos. Y los dos son buenisimos!57v75

juan duran
27 Oct 2009, 14:38

los uchepos son dulces no salados y no se mesclan con ningun tipo de salsa

alejandra
03 Dic 2009, 16:32

juan duran.. si supieras como son los uchepos.. sabrías que se escribe meZclan y ningún lleva acento..

yo
04 Ene 2010, 21:07

daaaaaaaaa los uchepos originales solo llevan elote molido y sal daaaaaaaa

azm
29 Ene 2010, 12:19

yo solo sé que los uchepos son dulces y salados ya que yo vendo uchepos y me eh encontrado con gente de michoacan y me los a encargado salados o me los pide con crema, queso y salsa de jitomate asi que si me consta que pueden ser dulces o salados saludos

Omel
14 Feb 2010, 01:20

Pues yo nunca he visto uchepos salados, o al menos en Zitácuaro no los venden

azm
10 Mar 2010, 21:31

bno tmn en veracruz los venden pro allá los conocen como bollitos e incluso rellenos ia sea de puerco, pollo, frutas etc. y tmn son de elote tierno aveces por eso c dan las confusiones, pro en zamora si los eh provado salados con salsa de jitomate, crema y queso, no tienen mal sabor compruevenlo saludos.

fas
21 Mar 2010, 22:10

Hola
Yo he probado uchepos en Zamora, Morelia, Uruapan, y principalmente en Apatzingan y solo puedo comentar que son DELICIOSOS y que los he disfrutado tanto dulces como salados, acompañados estos ultimos con una salsa picosita, crema y queso reyado.
Saludos desde Leon, Gto.

mina
16 May 2010, 22:16

los uchepos son dulces por el sabor de elote tierno, pero no se haces ni dulces ni salados lo que los hacen son como se sirven, se pueden servir solos y con un vaso de leche o para almuerzo como se acostumbra en uruapan te lo sirven con salsa y crema, pero como los preparo son con salsa verde, se cocen tomatillo verde y chile verde se muele con cebolla se sofrie en poco aceite en un refractario se ponen uchepos y se bañan con la salsa y se pone queso y crema y se mete al horno a que gratine y se sirven calientitos es delicioso provecho

Chay girl
25 May 2010, 20:44

Puez la verdad si estan explicitos, los felicito y gracias por ayudarme con mi tarea xD ILY.
Thank you very much jeje el punto es gracias.

arturo
07 Jun 2010, 12:29

la cocina es tan inmensa y explendida ke da la oportunidad de crear e inovar asi sean dulces o salados, el compartirlos kon lo que quieres es lo de menos.... suerte a todos

MAR
13 Jul 2010, 21:01

Cierto el uchepo original es de azúcar, pero poco a poco se ha mezclado con más sabores como lo es la carne de cerdo, queso y cuando son acompañados, la receta es salada,soy de michoacán y eso yo lo sé. Esta receta es nueva, no es la original..

Martha
14 Sep 2010, 22:07

Hola;

Es bueno mirar todas las maneras distintas de preparar lo famosos uchepos perooo veo q nadie sabe como prepar los "originales uchepos" dulces sinnn mantequilla y q se comen con leche si leche.
Yo también soy de Michoacán y es una las tima q nadie los allá probado así.

vicky
23 Sep 2010, 17:07

pues yo soy de tocumbo michoacan y aqui los comemos salados con mantequilla, crema y queso y muchas veces bañados con jocoque que saben diferente pero deliciosos y si no con salsa de tomate con queso o solos al siguiente dia solo se ponen al comal y con un baso de leche o cafe de holla pruebalos y estan exquisitos

Luis
03 Oct 2010, 16:59

Saludos, yo soy de sahuayo michoacán, y yo no conozco más que una sola clase de uchepos. y son algo dulces (no mucho) pero.. lo que nadie ha escrito aquí es, que son mucho más sabrosos recalentados, o sea los que se hagan hoy, para mañana en el desayuno recalentaditos hasta casi quemar la hoja de elote ¡¡mmhhh! deliciosos
otra cosa, por favor, aprendan un poco de ortografía ¡no? bueno yo nomás digo

Eduardo
10 Oct 2010, 14:17

Los Uchepos es un alimento que es principalmente para el desayuno no son dulce ni salado,se come con jocoque y leche, solo por las mañanas,y existe una variable sin hojas de elote tierno y reciben el nombre de "Toqueres",se hacen como una tortilla pero son gruesos y se comen acompañados de queso seco y frijoles refritos con manteca de puerco y esos se pueden comer todo el dia.

una uchepa
09 Nov 2010, 16:01

En tierra caliente se comen con crema, queso y salsa, a veces le ponen carne de cerdo a la salsa como pasa con las corundas, en Morelia mas bien se comen solos a mi me gustan con un vaso de leche bien frío, es mas común que los uchepos sean dulces aunque también los hacen salados en algunos lugares, de cualquier manera son sabrosisimos como quiera que los acompañen!!!! provechooo

PATY
11 Nov 2010, 18:40

EN ZITACUARO LOS COMEMOS DULCES Y SON DELICIOSOS, LO MEJOR DE LA VIDA CULINARIA

Blanca
08 Dic 2010, 13:15

hola, yo busque receta de uchepos pero en realidad ni se si esos sean los que quiero, yo he probado unos tamalitos en Zinapecuaro,michoacan,buenisimos que son como si fuera gelatina en hojas de maiz, esos son los uchepos?? o alguien que sepa como se llaman estos tamalitos me haga favor de decirme.Gracias

vane
27 Dic 2010, 22:32

En Lázaro Cárdenas los venden con salsa,queso y crema y saben deliciosoos!!, claro que tmb te los pueden dar solos...así que los que digan que los uchepos no llevan salsa no son ni conocen michoacán....

Vane
27 Dic 2010, 22:34

Por cierto, alguien me podría dar la receta de la salsa xfa???

Mary
13 Ene 2011, 18:32

los huchepos tradicionales se hacen solos, sin relleno, los que llevan relleno son los tamales, a los huchepos solo se les pone crema, salsa de chile y queso dependiendo el gusto, a mi con queso no me gustan.
Pero si esta riquisimos, yo ayudo a mi abuela a hacerlos, solo se hacen con elotes tiernos, se muele el granito (((lo muelo en molino tradicional))) y se les pone todo lo anterior, solo vuelvo a aclarar: NO VAN RELLENOS LOS TRADICIONALES :)

miry
23 Abr 2011, 17:31

Disculpen como se llama la salsa q le ponen al ceviche es roja y con aceite es muy picosa alguien m puede dar la receta?

Blanca
19 Jul 2011, 12:45

Mi fam es de parácuaro mich y los uchepos originales solo llevan maíz tierno sal leche y una pizca de azúcar y se acompañan con una salsa de jitomate y queso, lo demás que dicen dulces, con carne, etc. eso ya son variantes que a hecho la gente igual tmb son recetas muy ricas pero para poder opinar primero hay que conocer.

ceci
24 Ago 2011, 14:08

pues yo soy del norte y solo un dia los comi y estaban riquisimos es asi que pasenme la receta como es... ami solo me dijeron que eres uchepos tradicionales de michoacan

atzi
06 Sep 2011, 16:43

pues yo soy d morelia, y d la manera en la q los pruebs esta rica... a mi me encantan cuando son de natas con salsa verde y crema eso si q sean dulces y hay d sal tambien y los comentarios de que saben mejor recalentados no es mas que la pura verdad saben exquisitos. pruebenlos !!!!!!!!!!!!!!

juan carlos
10 Sep 2011, 22:21

yo soy de zamora y los comia cada domingo y devo decir que nunca me canso de comerlos y ahora que tengo la receta y con esos practicos consejos los puedo hacer yo mismo gracias!!!!

pitaa
15 Sep 2011, 13:57

hola yo soy de apatzingan y blanca tiene razon es elote tierno molido con sal un poco de azucar leche...acompañados de crema y una salsa; (jitomate,y/o tomate verde, chile al gusto ,ajo)... quedan riquisimos

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