Aguacates Rellenos De Cuitlacoche Para Las Fiestas Patrias

Incluye en tu menú este popular guiso que te enseñaremos a preparar. Traemos para ti unos exquisitos Aguacates Rellenos de Cuitlacoche que es muy bueno para la salud. La cocina es tu mejor aliada.

Aguacates Rellenos De Cuitlacoche Para Las Fiestas PatriasRiquísimos Aguacates

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Huitlacoche

El huitlacoche o cuitlacoche es un hongo comestible, parásito del maíz; en México es considerado una herencia culinaria desde épocas prehispánicas y puede consumirse mientras todavía no llega a la maduración y las esporas todavía no se desecan. El huitlacoche se consume principalmente guisado con ajo, epazote y acompañado con alguna salsa. También es ingrediente principal de platillos como quesadillas, tacos, omelettes, crepas, budines y sopas. Al cocinarse, las porciones blancas o grises van cambiando de color convirtiéndose en el tradicional color negro. El sabor del huitlacoche es definido como delicado y ligeramente ahumado, con una textura deliciosa.


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Huitlacoche

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Preparación:
35 Minutos  
Porciones:
8 Porciones

Ingredientes

Para preparar Aguacates Rellenos De Cuitlacoche Para Las Fiestas Patrias necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 4 Aguacates
  • 1 Taza de Cuitlacoche en Lata
  • 3 Cucharadas de Mantequilla
  • 3 Cucharadas de Aceite
  • 2 Dientes de Ajo
  • ½ Cebolla
  • 6 Ramas de Epazote
  • 200 Gramos de Queso Panela
  • 2 Chiles Verdes
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

1 Primero, en una sartén, calienta la mantequilla y el aceite, acitrona la cebolla picada y el ajo; cuando empiece a ponerse transparente, agrega el cuitlacoche y mueve hasta que sazone.

2 Después, agrega el chile y el epazote; salpimienta al gusto y deja enfriar.

3 Mientras, pela los aguacates, córtalos a la mitad, quítales el hueso y ponle unas gotas de limón.

4 Por último, coloca una cucharada del cuitlacoche y adorna con una rebanada del queso panela.

Consejos del Chef

Te recomiendo que al preparar el cuitlacoche, asegúrate de que no se seque, si empiezas a notar que se seca, agrega una taza de agua o caldo de pollo, hasta que se haya cocinado.

La Sopa de Cuitlacoche es un platillo que se lleva con los Aguacates Rellenos de Cuitlacoche. Compruébalo cualquier día de la semana y verás que todos quedarán encantados con este platillo.

Ingredientes:
  • ½ Kilogramo De Huitlacoche
  • 1 Litro De Caldo De Pollo
  • 1 Cucharada De Aceite
  • ½ Taza De Crema
  • ½ Cebolla
  • 2 Dientes De Ajo
  • 2 Chiles Serranos
  • 10 Hojas De Epazote
  • Sal
  • Pimienta
Preparación:

1. Primero, en una cacerola, calienta el aceite y sofríe la cebolla picada junto con el ajo picado y el chile serrano en rebanadas, hasta que la cebolla se vea transparente, añade el epazote picado y cocina por 10 minutos.

2. Posteriormente, licúa el huitlacoche con medio litro de caldo de pollo y vierte dentro de la cacerola con el resto de los ingredientes.

3. Por último, añade el caldo restante y sazona con sal y pimienta al gusto y hierve por veinte minutos y sirve con crema.

Opiniones y Sugerencias

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El cuitlacoche es uno de los alimentos que no puede faltar en las fiestas patrias, además de nutritivo, sabe riquísimo.

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