Chalupas de Pollo

Nada mejor que una buena Chalupa con frijol, crema y pollito deshebrado para un desayuno rápido en el centro histórico de México. Este antojito es tradicional, sabroso y llenador, prúebalo y preparalo en la cocina de tu casa para que recuerdes a tu familia el placer de ser mexicano.

Chalupas de PolloExquisitas Chalupas Mexicanas

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Chalupas
Son parte de los antojitos mexicanos preparados a base del maíz. Las chalupas se preparan haciendo una tortilla gruesa y larga, sobre la que se colocan ingredientes como pollo, carne, crema, queso, frijoles y salsa.

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Chalupas

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Preparación:
20 Minutos 
Porciones:
6 Porciones

Ingredientes

Para preparar Chalupas de Pollo necesitamos los siguientes ingredientes.

  • ½ Pechuga de Pollo
  • 2 Papas
  • 250 Gramos de Queso Crema
  • 2 Ramas de Cilantro
  • 25 Tortillas
  • 1 Manojo de Rábanos
  • 1 Diente de Ajo
  • 1 Cebolla
  • Sal al Gusto
  • Aceite Vegetal

Preparación

1 Cuece la pechuga de pollo en una cacerola con agua, un trozo de cebolla y un diente de ajo. Al primer hervor agrega sal a tu gusto.

2 Aparte, lava las papas, pélalas y después pícalas en pequeños cuadros muy finos. Fríelos en una sartén con aceite caliente y una pizca de sal.

3 Una vez que estén cristalizadas y cocidas retíralas y apártalas. Por otro lado lava, desinfecta y pica finamente el cilatro.

4 Pica también finamente los rábanos y el resto de la cebolla. Posteriormente deshebra la pechuga.

5 En una sartén con aceite caliente, pasa las tortillas dorándolas ligeramente y después escúrrelas para quitar el exceso de grasa.

6 Coloca encima las papas, el pollo,la cebolla, el cilantro y los rabanitos. Espolvorea el queso crema desmoronado y si lo deseas un poco de sal.

Consejos del Chef

Puedes preparar tus propias tortillas y darles un tamaño alargado y grande, así te acercarás a la receta original, solo necesitas un kilogramo de masa y un poco de agua o caldo de pollo para darle la textura necesaria y después, haz una bolita. Aplástala con un rodillo y cuécela en un comal con poco aceite.

Acompaña tus Chalupas de Pollo con una exquisita Salsa Verde Cocida

Ingredientes:
  • 1 Litro de Agua
  • 3 Chiles Verde Serrano
  • ½ Kilogramo de Tomate Verde Pelado
  • 1 Diente de Ajo Picado
  • 1 Trozo de Cebolla
  • 2 Ramas de Cilantro
  • Sal al Gusto
Preparación:

1. Hierve a fuego alto el agua con los chiles lavados durante 5 minutos. Agrega los tomates limpios y cuece durante cinco minutos más.

2. Comprueba que los tomates estén cocidos, cuando hayan cambiado de tono y estén completamente suaves.

3. Retira del fuego y posteriormente separa el líquido, deja enfríar un poco y después muele durante algunos segundos con el ajo, la cebolla, una rama de cilantro y una pizca de sal.

4. Vierte la salsa en un tazón o molcajete y agrega la otra rama de cilantro desinfectada y picada muy finamente. Comprueba la sazón de la sal.

Opiniones y Sugerencias

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A mi me encata llenar mis chalupas, al grado de tener que tomarlas con ambas manos para evitar que se me desbaraten. Me fascina ver la carne abundante, con crema, queso, salsa verde, frijoles y por supuesto una fresca lechuga finamente picada ¡mmm!, apoco no es antojable.

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