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Quesadillas de Champinón con Queso
Preparación:35 Minutos
Rinde:6 Porciones
Las quesadillas son un antojito mexicano muy común, sobre todo en las calles del Distrito Federal, en donde abundan los puestos ambulantes y estableciemientos informales donde las preparan con maíz y diversos rellenos.
Ingredientes
Para preparar Quesadillas de Champinón con Queso necesitamos los siguientes ingredientes
- ½ Kilogramo de Masa de Maíz
- ½ Kilogramo de Champiñones
- 2 Ramas de Epazote
- 1 Diente de Ajo
- ½ Cebolla
- ½ Kilogramo de Queso Oaxaca o Manchego
- Pimienta y Orégano al Gusto
- Sal al Gusto
- ½ Litro de Aceite Vegetal
- ¼ Kilogramo de Queso Rallado
- ¼ de Crema
- ¼ Lechuga Romanita
El Champiñón: Su cultivo comenzó en Francia, por lo que se le conoce como “Champiñón de París”. Pertenece al género Agaricus bisporus, es blanco parduzco y carnoso, es rico en fibra, vitamina B6, vitamina C, vitamina D, potasio y niacina.
Quieres saber más...El Champiñón
Suculenta quesadilla de champiñones con queso
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Preparación
1 Lava los champiñones y el epazote, desinfecta éste último. Después pica finamente ambos y apártalos.
2 Pica también de manera muy fina el ajo y la cebolla. Después en una sartén con aceite, sazónalos junto con los champiñones y el epazote.
3 Tapa y deja que se evapore el agua de los champiñones, agrega un poco de orégano. Aparta el guisado.
4 Deshebra el queso oaxaca, después agrega agua y sal a la masa, toma en tu mano un puño, amasa y aplana hasta formar un círculo mediano.
5 Coloca por la mitad dos cucharaditas de champiñones y un poco de queso deshebrado. Cierra el círculo doblando y juntando las orillas del círculo.
6 Ya debes tener el sartén con suficiente aceite caliente para que sumerjas las quesadillas y las frías por ambos lados. Después escúrrelas.
7 Lava, desinfecta y pica finamente la lechuga. Abre de la parte posterior tus quesadillas y agrégales crema, queso y lechuga. Acompaña con salsa picante.
Consejos del Chef
Puedes preparar sencillamente las quesadillas con tortillas, un poco de aceite y cuando estén calientes colocar los ingredientes por la mitad, doblar suavemente y dorar un poco para que el queso se derrita.
Acompaña tus Quesadillas de Champiñón y Queso con una deliciosa Salsa con Ajonjolí.
Ingredientes:
- 6 Chiles de Árbol
- 100 Gramos de Ajonjolí
- 4 Tomates
- Sal al Gusto
Preparación:
1. En un sartén o comal se dora el ajonjolí,el chile y los tomates.
2. En un molcajete muele el chile y después agrega el ajonjolí. Añade ½ taza de agua tibia.
3. Agrega los tomates y muélelos también. Sazona con sal a tu gusto.
4. Nota: Puedes martajar los ingredientes en la licuadora, es decir, molerlos ligeramente.
Opiniones y Sugerencias
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En Abril fui a la segunda feria de la quesadilla, es increíble pero cierto, soy una noble testigo... ahí, hubo concursos por la quesadilla más exótica y naturalmente las probé, soy fan de las quecas y más si tienen queso, por eso esta receta me encantó.
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Jacobo
21 Mar 2010, 20:39
haha si me salio todoo :D hasta las salsa jeje de grande sere un chef
jajajaja bueno estoy niño aun pro me gusta cocinar xD muy buena resetaaa
salu2
21 Mar 2010, 20:39
salu2
Miguel
19 Abr 2010, 13:40
En esta receta y en todas las demas en donde se utiliza tomate..Te refieres
a Tomate verde(tomatillo) o tomate rojo( jitomate)
19 Abr 2010, 13:40
jarocha
17 Oct 2010, 08:42
Hoolllaaaa...esta por demas decir ke esta excelente esta receta..saludos
:-))
17 Oct 2010, 08:42
mhares
30 Dic 2010, 16:11
se notan que son sabrosas las voy a preparar de seguro me encantaran
30 Dic 2010, 16:11
isabella swan de cullen
08 May 2011, 15:48
no pues muuy buenas recetas chef io qero ser chef dentro de poko jeje ahh x
ciierto qiero q zepan qe amo a manuel muuuchoo!! ahh te amo manuell te
amooo!!
08 May 2011, 15:48
isabella swan de cullen
08 May 2011, 15:51
te amo manuel no lo olviides jamas!!y zaben rikisisimas estas qesadillas
jiji!!
08 May 2011, 15:51
Rodrigo
25 Ene 2012, 12:33
Creo que si son quesadillas.....llevan queso....Muy buena receta, fácil,
económica y rápida.
25 Ene 2012, 12:33
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