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Calabacitas a la Mexicana
Preparación:30 Minutos
Rinde:6 Porciones
Las Calabacitas a la mexicana son consideradas como una de las recetas más populares del país porque se prepara con productos 100% mexicanos. Sus orígenes provienen desde el año 7000 A.C. aproximadamente, pues desde ese entonces se cultivaban las calabazas.
Ingredientes
Para preparar Calabacitas a la Mexicana necesitamos los siguientes ingredientes
- 10 Calabacitas Largas
- ½ Jitomate Rojo
- 1 Cebolla
- ¼ de Jamón
- 100 Gramos de Queso Blanco
- Crema
- Sal al Gusto
- Aceite Vegetal
Las calabazas: Las calabazas son los vegetales que pertenecen a las familia de las curcubitas, poseen aminoácidos, fibras, minerales vitaminas A y B, algunos estudios científicos han garantizado que están constituidas por un 95% de líquidos. Se cultivan durante todo el año y se clasifican como calabazas de verano o invierno.
Quieres saber más...Las calabazas
Nutritivas calabacitas a la Mexicana
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Preparación
1 Lava y escurre perfectamente los jitomates y las calabazas.
2 Quita los extremos de las calabazas y los rabos de los jitomates. Pica las calabazas, la cebolla y el jitomate en cuadros del tamañano gustes.
3 Vierte las calabazas, jitomate y cebolla picados en una cacerola. Rocía los ingredientes con un poco de aceite encima y sazona con sal. Cuece a fuego lento y tapa la cacerola.
4 Después de 45 minutos de cocción al vapor, la calabacita se ablanda. Si es necesario añade más sal.
5 Añade jamón picado en cuadros y revuelve perfectamente las calabacitas. Guisa durante 10 minutos más y retira del fuego.
6 Sirve y vierte encima de las calabacitas a la mexicana un poco de crema y espolvorea con queso rallado.
Consejos del Chef
En esta ocasión puedes sustituir el aceite vegetal por el aceite en aerosol o agregar un poco de mantequilla previamente caliente en forma líquida sobre los alimentos, esto sin duda, resaltará el sabor.
No sólo puedes guisar las calabacitas en seco; puedes preparar una Crema de Calabaza para la cual necesitas:
Ingredientes:
- 600 Gramos de Calabacitas
- 300 Gramos de Jitomate de Bola
- ½ Cebolla Blanca
- 2 Dientes de Ajo
- ¼ de Taza de Hojas de Cilantro
- 1 Litro de Caldo de Pollo
- Sal y Pimienta Negra
- 1 Pieza de Pan Baguette
- 1 Cucharada de Aceite de Oliva
Preparación:
1. Pica la calabaza, el jitomate, la cebolla y el cilantro en pequeños cuadritos y licúalos con el caldo de pollo hasta que obtengas una mezcla uniforme
2. En una cacerola con aceite previamente caliente, vierte lo licuado y deja calentar a fuego medio. Menea para evitar se pegue.
3. Cuando la crema suelte el primer hervor, sazona con sal y pimienta y déjala que tome sabor por cinco minutos.
4. Retira del fuego y sirve en un platos hondos, añade pedazos de pan o crutones. Decora con una hoja de cilantro.
Opiniones y Sugerencias
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En ambas recetas es importante utilizar las mejores calabazas, para ello es importante que escojas las correctas, es decir, que sean frescas. Fíjate que tengan las siguientes características: midan de 10 a 15 centímetros, no tengan agujeros o partes blandas; se vean muy verdes y de cáscara brillante. Esto ayudará
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no se
25 Ago 2010, 12:41
q qeda qemado
25 Ago 2010, 12:41
isela
08 Dic 2011, 09:48
quedaron riquisimas gracias x su receta
08 Dic 2011, 09:48
Edds531
13 Feb 2012, 15:32
quedaron buenisimas y y los ingrdientes son sencillos y baratos gracias.!!
13 Feb 2012, 15:32
mariana
11 Abr 2012, 11:44
que da muy rica la receta
11 Abr 2012, 11:44
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