1 Cuece la pechuga sin pellejo junto con un pedazo de cebolla, un diente de ajo y sal a tu gusto. Escurre el caldo y desmenúzala perfectamente. Aparta.

2 Cuece los frijoles en una olla express con ajo y cebolla. Escùrrelos y machácalos, después sazónalos con un poco de aceite y sal.

3 Agrega agua poco a poco a la masa hasta que puedas manejarla entre tus manos. Añade sal y pimienta a tu gusto mientras la amasas.

4 Toma un pedazo de masa sobre tu mano y haz una bolita, aplánala poco a poco dejándola algo gruesa y formando un pequeño círculo.

5 En un comal con poco aceite o manteca, cuéce las tortillas y de un lado déjalas un poco crudas. Con mucho cuidado mientras aún están calientes pellízcalas de la orilla.

6 Deja que en la parte del centro quede un hueco para los demás ingredientes. Apáralas y antes de freírlas con más aceite, coloca una capa de frijoles.

7 Posteriormente agrega el pollo desmenuzado. Sirve los sopes calientitos espoloréa el queso desmenuzado, la crema y la lechuga desinfectada y picada finamente.