Sopes de Pollo

Es un informal Sope cuando has formado una orilla en la tortilla gruesa y aún caliente con la yema de tus dedos y la rellenas de sencillos frijoles refritos con crema y salsa. Qué mas puede ser que un antojito más del colorido México Lindo y Querido.

Sopes de PolloAntojable Sope o Pellizcada ¡mmm!

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Sopes

Es un platillo que forma parte de los antojitos nacionales, por lo que se consume a lo largo y ancho del país con infinidad de variedades, pero conservando la singularidad del maíz y el borde “pellizcado” con sus capas de frijol, lechuga y salsa. En otros lugares también se les llama gorditas pellizcadas o picaditas.


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Sopes

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Preparación:
40 Minutos 
Porciones:
12 Porciones

Ingredientes

Para preparar Sopes de Pollo necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1 Kilogramo de Masa de Maíz (Nixtamal)
  • ¼ de Manteca o Aceite Vegetal
  • ½ Kilogramo de Frijoles Bayos
  • 2 Cebollas
  • 2 Dientes de Ajo
  • ½ Lechuga Romanita
  • Queso Crema o Blanco
  • ¼ de Crema
  • 1 Pechuga de Pollo
  • Sal y Pimienta al Gusto

Preparación

1 Cuece la pechuga sin pellejo junto con un pedazo de cebolla, un diente de ajo y sal a tu gusto. Escurre el caldo y desmenúzala perfectamente. Aparta.

2 Cuece los frijoles en una olla express con ajo y cebolla. Escùrrelos y machácalos, después sazónalos con un poco de aceite y sal.

3 Agrega agua poco a poco a la masa hasta que puedas manejarla entre tus manos. Añade sal y pimienta a tu gusto mientras la amasas.

4 Toma un pedazo de masa sobre tu mano y haz una bolita, aplánala poco a poco dejándola algo gruesa y formando un pequeño círculo.

5 En un comal con poco aceite o manteca, cuéce las tortillas y de un lado déjalas un poco crudas. Con mucho cuidado mientras aún están calientes pellízcalas de la orilla.

6 Deja que en la parte del centro quede un hueco para los demás ingredientes. Apáralas y antes de freírlas con más aceite, coloca una capa de frijoles.

7 Posteriormente agrega el pollo desmenuzado. Sirve los sopes calientitos espoloréa el queso desmenuzado, la crema y la lechuga desinfectada y picada finamente.

Consejos del Chef

Para que la masa tenga mejor sabor te sugiero que le agregues 5 cucharadas de harina de trigo, una cucharada de manteca y una pizca de polvo para hornear. Recuerda agregar agua y sal.

Prepara una picante Salsa Verde para tus Sopes de Pollo

Ingredientes:
  • 3 Chiles Cuaremeños
  • 1 Diente de Ajo
  • ¼ de Cebolla
  • Sal al Gusto
  • 8 Tomates Verdes
  • 1 Pizca de Comino
  • 1 Cucharada de Aceite
Preparación:

1. Lava los chiles y los tomates. Ásalos con los tomates, el ajo, la cebolla y el comino a fuego bajo y con poco aceite.

2. Licua los ingredientes con media taza de agua tibia y agrega sal a tu Gusto.

3. Saborea esta deliciosa salsa con tus Sopes de Pollo tradicionalmente mexicanos.

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En mi casa comemos sopes cada fin de semana, nos encantan y mi mamá los cuece y los guarda. Se conservan perfectamente si los guardas en una bolsa hermética dentro del refri, pueden durarte hasta una semana.

Isael Ayon 06 Nov 2013, 21:20
Isael Ayon
Ya lo cale y están bien ricos mmmmm yumi yumi un like
madycarpio 14 Nov 2011, 17:24
madycarpio
no se ni que decir asi que mejor voy a decir lo que nunca dire
ivon 02 Abr 2011, 04:10
ivon
yo preparo la masa con aceite de oliva sal y caldo de pollo pero igualmente esta receta me servira mucho
BESSIE 23 Feb 2011, 13:37
BESSIE
TRATARE OJALA Y ME SALGAN BIEN...GRACIAS POR LA RECETA.
Ana Lucia 19 Ene 2011, 14:26
Ana Lucia
Tengo muuchoo antojo de sopes, gracias por la receta... veree si me salen bien ;)
lupita 22 Oct 2010, 14:37
lupita
SI ESTAN BIEN RICOS ESTOS SOPES
josue 16 May 2009, 21:17
<a href=josue" title="josue" />
yo he preparado sopes y lo que me parecio muy interesante fue el consejo para la masa... lo probare aver si da buen resultado...
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