Huanzontles con Queso

El huazontle es originario de México, también se conoce como Huauhzontle, Huanzontle y Guausoncle. En la antigüedad era cultivado por los Aztecas y cuando llegaron los españoles, la mayoría de los nuevos alimentos que trajeron, comenzaron a cocinarse con queso, lo que dio origen a recetas como la del huanzontle.

Huanzontles con QuesoExquisitos y ancestrales huanzontles aztecas

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Huanzontle

Es una planta comestible orginaria de México que se utilizaba como tributo en la época prehispánica. Resiste el clima frío y seco, sus caracterísiticas principales se encuentran en su alto grado de nutrición. Posee pequeñas ramas, hojas y flores que se consumen principalmente en el centro del país, con una gran diversidad de guisados.


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Huanzontle

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Preparación:
35 Minutos 
Porciones:
6 Porciones

Ingredientes

Para preparar Huanzontles con Queso necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1 Kilogramo de Huanzontles
  • 100 Gramos de Queso Fresco o Añejo
  • Sal de Grano
  • 4 Huevos
  • Manteca o Aceite para freir
  • Pan Molido
  • Sal al Gusto
  • Pimienta al Gusto

Preparación

1 Limpia los huanzontles quitándoles las hojas y lo grueso de los troncos. A continuación cuécelos en agua con sal de grano. Cuando estén cocidos refréscalos con agua fría, después exprímelos.

2 Después muele el queso y revuélvelo con un poco de pan molido. Ahora toma unas ramas de huanzontle, coloca en ellos el queso con masa y después cúbrelas con más ramas.

3 Añádeles sal y pimienta al gusto, báñalos en huevo batido y ponlos a freír. Entonces quedarán listos para comerse.

Consejos del Chef

Es importante que limpies perfectamente los huanzontles antes de prepararlos, te recomiendo que les quites los tallos y los cuezas con sal de grano, tal como lo explica esta receta. Con esto acentuarás el sabor y quitarás el exceso de tierra.

Si bien, te agradan los sabores fuertes, puedes preparar los Huanzontles en Especias como te diremos a continuación:

Ingredientes:
  • Huanzontles preparados
  • ½ Kilogramo de Tomate Rojo
  • 1 Diente de Ajo
  • ½ Cebolla
  • 2 Tazas de Caldo de Pollo o Agua
  • Pan Molido
  • Manteca para Freír
  • 1 Clavo
  • Comino al Gusto
  • Pimienta al Gusto
  • Sal al Gusto
Preparación:

1. Una vez preparados los huanzontles como en la receta anterior, fríe en la mantelca el ajo y la cebolla picados con el tomate asado y molido.

2. En seguida vacía el caldo y sazona con la sal y las demás especias. Espesa el caldo con pan molido.

3. Ahora echa los huanzontles fritos. Deja hervir todo hasta que el caldillo quede bien sazonado y consistente. Entonces podrás sorprender a tu familia con este platillo.

Opiniones y Sugerencias

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Cuando como huanzontles, me fascina dejar solo las ramitas, de hecho podría comerlos si fuera posible, jejeje simplemente ¡me encantan! y mi mamá dice que capeados es la forma más correcta de cocinarlos ¿será?.

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Marck 31 Ago 2015, 22:00
Marck
la forma correcta de pronunciar y escribir es HUAUZONTLE, es una palabra indígena que utiliza el triptongo UAU cómo otras muchas que utilizamos en nuestro hablar diario.
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