Chilaquiles Rojos

Los Chilaquiles son una receta tradicional de los antojitos mexicanos, los preferidos por excelencia son los verdes, debido a que sus ingredientes son accesibles y para prepararlos solo debes seguir las sencillas intrucciones.

Esta receta tiene: 177 votos y 22 comentarios
Su calificación es: 4.42
 
¿A ti qué te parece?
Vota aquí

Chilaquiles RojosSuculentos Chilaquiles con Salsa Roja

Epazote
Es una planta originaria del Centroamérica, tiene usos medicinales, pero donde posee mayor renombre es en la cocina mexicana, donde se utiliza como hierba de olor y condimento en pequeñas cantidades debido a su gran sabor.

Quieres saber más...
Epazote

Más Recetas

« Anteriores Siguientes »
Preparación:
30 Minutos 
Porciones:
6 Porciones
Envía esta receta a un amig@
Impríme esta receta

Ingredientes

Para preparar Chilaquiles Rojos necesitamos los siguientes ingredientes.

  • ½ Kilogramo de Tortillas
  • 3 Jitomates
  • 4 Tomates
  • 1 Diente de Ajo
  • ½ de Cebolla
  • 1 Pizca de Orégano
  • 1 Rama de Epazote
  • 3 Chiles Morita
  • 1 Chile Cuaresmeño
  • ¼ de Queso Crema
  • Aceite Vegetal
  • Sal y Pimienta al Gusto
  • ½ Litro de Crema

Preparación

1 Con un cuchillo liso, parte las tortillas en triángulitos y fríelas en una sartén cuando el aceite ya esté caliente. Asegúrate de haberlas oreado un día antes.

2 Si lo deseas puedes agregar una pizca de sal. Después quítarles el exceso de grasa escurriéndolos sobre una servilleta gruesa.

3 Prepara la salsa cociencdo los jitomates, los tomates, el ajo, la cebolla, el epazote y los chiles. Después con media taza de agua de la cocción muele y agrega sal y pimienta.

4 Espolvorea el Orégano a la salsa y después en platos individuales sirve los totopos(tortillitas doradas), báñalos con salsa, crema, queso desmoronado y rodajas de cebolla.

Consejos del Chef

Puedes acompañar tus chilaquiles con pollo cocido deshebrado, res, picadillo, chorizo, etc. Utiliza tu creatividad y prepáralos con cualquier tipo de carne que se te ocurra.

Huevos Estrellados

Ingredientes:
  • 5 Huevos
  • Sal al Gusto
  • 1 Pizca de Pimienta
  • Aceite de Oliva
Preparación:

1. En una sartén coloca una cantidad considerable de aceite.

2. Una vez el aceite caliente, abre los huevos teniendo cuidado para evitar romper la yema.

3. Coloca de uno a dos huevos dependiendo del tamaño de tu sartén y déjalos dorar a fuego medio.

4. Espolvoréales sal y pimienta a tu gusto y sírvelos con una cucharón plano. Sírvelos con salsa verde.

Opiniones y Sugerencias

Califica y Opina acerca de Chilaquiles Rojos...

En guiadetacos.com nos interesa mucho lo que puedas aportar para enriquecer el contenido

  • ¿Te gusta la receta?, coméntala
  • ¿Sabes de un lugar dónde disfrutar de este platillo?
  • ¿Ya preparaste la receta? Cuéntanos cómo te fue.
Erandi quiere hacer un comentario

Cuando como Chilaquiles rojos, siempre se me antoja ponerles dos rebanadas de aguacate, te lo recomiendo, sabe riquísimo, y claro, no pueden faltar las rodajas de cebollita. ¡mmm!

Páginas:
LUCIA
09 Jun 2009, 23:42
hola hice una salsa para chilaquiles rojos de chile ancho, la pregunta es si le puedo agregar jitomate y cilantro??? quedo buena pero a mi gusto insipida, algo le hace falta. saludos
gregrio
26 Ago 2009, 20:44
hola yoprefiero aser losiguiente asar todos los vejetales incluido el ajo previamente condimentado con sal aceite de oliva oregano epazote soy gregorio dominicano lue triturarlo todo colar restificarlos sabores andele
disfrutemolo todos juntos gracias buenas noche
wendy
04 Nov 2009, 08:25
yo los hago con chile guajillo, jitomate(hervidos), ajo y cebolla, se licua todo se agregan los totopos y encima le pongo queso de hebra o un huevo estrellado y la cebolla con aguacate..mmm deliciosos
ath
28 Ene 2010, 12:51
hola a mi me encanta comer los chilaquiles con cebolla picada y queso derretido y por supuesto aompañado con frijoles y birote... que rico :P
lili
02 Mar 2010, 12:31
yo licuo los chiles, ajo, pure de tomate,un cuadrito de pollo, un poco de sal y poquita agua. Y hago quesadillas en el comal, y las parto por la mitad. En un sarten pongo poco aceite,pongo lo licuado y luego agrego las quesadillitas y dejo hervir por unos 3 minutos. y sirvo con cebolla curtida y aguacate.
eli
03 Jun 2010, 19:19
a mi me gusta mejor comermelos jejeje, pero tambien hac erlos gracias por todos esos consejitos quedan riquisimos ya los hice de todas las formas
gloria
19 Sep 2010, 13:44
ps se ven muy buenos los voy a aser y luego les cueno como me salieron jeje tengo 13 años y no se cosinar muy bien jejeje
heidy
04 Ene 2011, 13:07
a mi me encantan los chilaquile, pero no se prepararlos, intentare hacerlos jejeje.
JIANG
17 Abr 2011, 10:53
yo un dia hice pero verdes y me quedaron horribles ya ke dore las tortillas recien hechas y ademas de gastar muchisimo aceite y gas no se doraron como debian y por lo mismo se me batieron.hoy voy hacer los rojos hojala me keden ricos mmm
Edmundo
07 Sep 2011, 04:33
Se pueden preparar con salsa de chile de arbol? la que ya viene enlatada?
O tambien la salsa 5 chiles?
JUANY
18 Sep 2011, 23:59
UN CONSEJO JIANG YO TENGO UN SARTEN ESPECIAL PARA DORAR LA TORTILLA Y TE QUEDAN BIEN DORADITAS EL SARTEN ES DE ACERO INOXIDABLE CORTO LA TORTILLA Y LE AGREGO SAL SE DORAN MUY RAPIDO TIENES QUE ESTARLOS VOLTIANDO
menda
01 Nov 2011, 13:19
jumpp que ricoas quedann son increibles
PAJARITO
04 Ene 2012, 12:52
PORQUE SE ME DESVARATAN LOS CHILAQUILES????
YEPA-YEPA
06 Ene 2012, 12:16
A VER SI ME SALEN, PORQUE MAÑANA MI ESPOSA SALE DE VIAJE Y NECESITO COMER BIEN.
viviana
20 Ene 2012, 13:52
Yo pongo una pequeña capa de tortilla, una de queso Oaxaca, una de fréjoles refritos y así de nuevo hasta llegar a tres capas de cada ingrediente, después les agrego una capa mas de queso manchego y encima la salsa,lo pones a fuego lento para que se derrita el queso y listo lo sirves con crema y cebolla.
Rocío
07 Mar 2012, 14:49
Jeje YEPA_YEPA que tal te quedaron?
Stingray
20 Mar 2012, 12:37
Se ve interesante la receta de los chilaquiles... veremos como queda, saludos a todos :D
FRIZZY
20 Jun 2012, 14:40
KOMO LOS HAGO KON BISTEC ,PROBE UNOS Y ESTABAS DELICIOSOS PERO NO SE COMO HASERLOS .
juan manuel
27 Ago 2012, 15:43
el chilaquile tiene que tener pollo si no no tiene sabor, bisteck onde creen
Daniela
20 Oct 2012, 11:00
yo ago el mismo procedimento solo que haso los vegetales en lugar de hervirlos y quedan muy ricoss ;)
abigail
22 Ene 2013, 11:19
nunca he hecho chilaquiles ...espero y me salgan bien y le gusten a mi esposo..luego les cuento
EREN
28 Mar 2013, 12:39
LOS CHILAQUILES SON EXQUISITOS.... NUNCA HABÍA VISTO QUE SE PREPARARAN CON JITOMATE Y TOMATE VERDE.... LOS PREPARARÉ A VER QUÉ TAL QUEDAN. TAMPOCO LOS HABÍA PROBADO CON AGUACATE... ME ENCANTAN CON MUCHA CREMA, QUESO Y POLLO
Páginas:
*Nombre:

Correo:
No mostrar mi dirección
*Mi Comentario es:

*¿De qué color es el cielo?
Cdigo de seguridad Click para cambiar el cdigo

Powered by
Scriptsmill Comments Script
Al hacer un comentario estás aceptando la
Política de Privacidad y los Términos de Uso.

También te recomiendo estas deliciosas Recetas

Comparte esta receta

Vista no disponible

Utiliza el link para imprimir