Chiles Rellenos con Aguacate

Originario de México y Perú, el aguacate es un fruto muy atractivo y energético, casi una mantequilla vegetal, rico en vitamina E a la que se le asigna un papel activo en retrasar los procesos de envejecimiento.

Chiles Rellenos con AguacateSabrosos Chiles Rellenos de Aguacate

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Aguacate

El nombre de este fruto tiene procedencia azteca y deriva de la palabra -ahuacatl-, que hace referencia a su forma de testículo. Existe la creencia popular de que por su forma y riqueza en vitamina E (relacionada con la reproducción), tiene propiedades afrodisíacas.


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Aguacate

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Preparación:
30 Minutos 
Porciones:
6 Porciones

Ingredientes

Para preparar Chiles Rellenos con Aguacate necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 12 Chiles Poblanos
  • 6 Aguacates Medianos
  • 150 Gramos de Queso Añejo Molido
  • 2 Cucharadas de Aceite de Oliva
  • 1 Cucharada de Cebolla Picada
  • 1 Limón
  • Sal al Gusto
  • Pimienta al Gusto

Preparación

1 Asa los chiles poblanos y envuélvelos en una bolsa de plástico para que suden, déjalos ahí por unos 20 minutos.

2 Pélalos procurando no romperlos. Con un cuchillo ábrelo con cuidado por un sólo lado para retirar las semillas y las venas.

3 Pela el aguacate, después machácalos junto con la cebolla, el queso añejo, la pimienta, la sal y con unas gotas de limón.

4 Rellena los chiles con el aguacate mezclado. Sírvelo con el aceite de oliva y si gustas también con crema agria.

Consejos del Chef

Elige un buen aguacate; su piel no debe presentar manchas, puntos negros o signos de excesiva maduración. El aguacate está maduro si al sacudirlo se nota que el hueso se mueve o si hay un pequeño hundimiento al presionarlo con el dedo. Un buen queso añejo debe ser duro, blanco, no tiene corteza, es desmenuzable y tiene un sabor ligero a sal.

¿Te gustaría acompañar tu platillo con una Ensalada de Aguacate? Aquí te escribo la receta:

Ingredientes:
  • 3 Aguacates
  • 1 Huevo Cocido
  • 1 Cucharada de Cebolla Picada
  • 1 Limón
  • 1 Cucharada de Vinagre
  • 2 Cucharadas de Aceite de Oliva
  • Sal y Pimienta al Gusto
Preparación:

1. Abre los aguacates a la mitad, quítale el hueso y la cáscara, después rebánalos.

2. Baña los aguacates con el jugo de limón, déjalos reposar por 3 minutos aproximadamente.

3. El huevo cocido pártelo en trocitos, mézclalo con la cebolla, el vinagre, el aceite de oliva, la sal y pimienta.

4. Esta mezcla viértela sobre los aguacates. Sírve inmediatamente y disfruta de esta delicia.

Opiniones y Sugerencias

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Me parece una buena opción en preparar una comida rápida, deliciosa, ideal para verano y una forma de quedar muy bien en cualquier reunión familiar.

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