Chiles Rellenos de Queso y Nopal

En esta ocasión te decimos cómo preparar unos ricos Chiles Rellenos de Queso y Nopal, un platillo típico de la gastronomía en México. La mejor manera de consentir a tu familia es cocinándoles algo así de delicioso. ¡Atrévete a conocer los mejores chiles rellenos que hayas probado!

Chiles Rellenos de Queso y NopalCocina Típica Mexicana

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Clavo de Olor

El clavo de olor o giroflé es utilizado en la gastronomía de todo el mundo, siendo consumido en pequeñas cantidades debido a su fuerte sabor. Además de ser usado como condimento para sopas, ensaladas o salsas, el clavo también es empleado con fines medicinales; entre otras cosas, goza de mucha popularidad en el ámbito de los odontólogos, quienes lo utilizan como anestésico para calmar dolores de dientes o muelas.


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Clavo de Olor

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Preparación:
1 Hora 
Porciones:
6 Porciones

Ingredientes

Para preparar Chiles Rellenos de Queso y Nopal necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 6 Chiles Poblanos Enteros
  • 1/2 Kilogramo de Queso Fresco
  • 6 Nopales Tiernos
  • 1 Cucharada de Harina
  • 3 Huevos Separados
  • Sal al Gusto
  • 1 Taza de Aceite
  • 2 Jitomates
  • 1 Cebolla Chica
  • 3 Dientes de Ajo
  • 1 Clavo de Olor
  • 4 Pimientas
  • 1 Rajita de Canela
  • 1/2 Litro de Caldo de Pollo
  • 1/2 Taza de Crema

Preparación

1 Limpia y desvena los chiles.

2 Cuece los nopales en una olla con suficiente agua; posteriormente, córalos en cuadros.

3 Rellena los chiles con una rebanada de queso y con los nopales, posteriormente, pásalos por la harina.

4 Después, bate las claras a punto de nieve, añade la harina, la sal y por último las yemas; una vez que hayas terminado, cubre los chiles con esta mezcla.

5 Fríe los chiles en la manteca caliente hasta que queden dorados, cuando deberás sacarlos y dejarlos escurriendo para retirar el exceso de grasa.

6 A continuación, asa sobre un comal el jitomate, la cebolla, el ajo y las especias; muele todos ingredientes, cuélalos y fríelos en una cucharada de manteca hasta que la preparación se consuma a la mitad de su volumen, cuando deberás sazonar y agregar el caldo.

7 Por último, añade los chiles y sírvelos acompañados con un poco de crema.

Consejos del Chef

Para que tus chiles queden bien capeados, no te olvides de agregar la yema y la harina cuando las claras estén a punto de turrón. Por último, es muy recomendable coser los chiles con hilo cáñamo, esto evitará que el relleno se salga de su interior.

Aquí te decimos como preparar unos Nopales Rellenos de Queso, los cuales tienen un rico sabor que será del agrado de tu familia;prueba estos deliciosos nopales rellenos y deleita a aquellos paladares exigentes.

Ingredientes:
  • 8 Nopales Grandes
  • Agua
  • 200 Gramos de Queso Manchego
  • Agua
  • Sal
Preparación:

1. Primero, cuece los nopales con abundante agua y un poco de sal.

2. Una vez cocidos, ábrelos a la mitad como si fueran un sobre.

3. Después, ralla el queso y rellena con él los nopales; posteriormente, colócalos en un comal y deja que el queso se derrita.

4. Sirve los nopales recién salidos del comal y acompáñalos con la guarnición de tu preferencia.

Opiniones y Sugerencias

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Cuando empecé a preparar los chiles rellenos me dio por estornudar mucho, entonces me recomendaron que al ponerlos a asar los cubriera con un comal y sí ayudó bastante, ya no volví a estornudar cuando los estaba haciendo.

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