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Tlacoyos de Frijol
Preparación:40 Minutos
Rinde:12 Porciones
El Tlacoyo es una variedad más del uso que se le da al Maíz en México, la creatividad de sus pobladores no tiene límites y este platillo es popular en los puestos informales de la zona central del país, donde se consume por su sencillez y consistencia.
Ingredientes
Para preparar Tlacoyos de Frijol necesitamos los siguientes ingredientes
- 1 Kilogramo de Masa de Maíz (Nixtamal)
- ¼ de Manteca o Aceite Vegetal
- Agua Purificada
- Sal y Pimienta al Gusto
- ½ Kilogramo de Frijoles Bayos
- ¼ Cebolla
- 1 Diente de Ajo
- 1 Rama de Epazote
- 100 Gramos de Queso Crema o Blanco
- ¼ de Crema
Tlacoyo: Es un platillo de la gastronomía mexicana, que por su sencillez forma parte de los llamados “antojitos mexicanos”. Su origen es prehispánico y se prepara a base de maíz nixtamalizado con rellenos variados. La forma correcta de llamarlo es “tlacloyo”.
Quieres saber más...Tlacoyo
Tlacoyo, un antojito auténticamente mexicano
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Preparación
1 Lava los frijoles y cuécelos en una olla express con la cebolla y el ajo. Al primer hervor añade sal y la rama de epazote. Escúrrelos y apártalos.
2 Sázonalos en una sartén con aceite y machácalos hasta hacerlos puré. Colócolalos en un recipiente aparte.
3 En un recipiente, de preferencia de plástico vierte la masa y ve agregando poco a poco agua, de tal forma que quede espesa y maleable.Añade Sal.
4 Amasa con las manos limpias y toma en una de ellas un puñito, extiéndelo ligeramente y coloca 1 cucharada de frijol en su interior.
5 Cubre con las orillas para que el frijol quede como relleno. Exiente la masa dando forma a una especie de rombo alargado.
6 Mientras formas los tlacoyos, coloca una sartén con aceite o manteca y fríe cada tlacoyo por ambos lados. Escurre el aceite.
7 Espolvorea el queso y baña con la crema. Puedes acompañar tus tlacoyos con una deliciosa Salsa Roja o Verde.
Consejos del Chef
Te sugiero que cuando cocines los tlacoyos también sazones nopales en trocitos. Sólo necesitas lavar 4 nopales cortarlos en cuadritos y sazonarlos con una pizca de orégano,sal,ajo y cebolla. Cubre tus tlacoyos con los deliciosos nopalitos.
También puedes rellenar tus Tlacoyos con Chicachón Prensado, aquí te decimos cómo prepararlo.
Ingredientes:
- ¼ Kilogramo de Chicharrón Prensado
- ¼ Cebolla Picada Finamente
- 2 Chiles Serranos Picados Finamente
- Sal al Gusto
- Aceite Vegetal
Preparación:
1. En una sartén con aceite, agrega la cebolla y acitrónala junto con los chiles serranos. Deja que se cristalien
2. Pica en trozos pequeñitos el chicharrón prensado y agrégalo a la sartén, añade sal a tu gusto y mezcla los ingredientes.
3. Deja que se frían por cinco minutos aproximadamente y después aparta en un recipiente.
4. De la misma forma que la receta anterior, rellena la masa para los tlacoyos con una cucharada de el chicharrón guisado.
Opiniones y Sugerencias
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A mí me gusta preparar los tlacoyos y refrigerarlos, así puedo disfrutarlos también el fin de semana. Solo me acabo toda la masa y frío los tlacoyos que salgan con ella. Los dejo enfriar y los guardo en el refrigerador dentro de una bolsa bien sellada.
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Alejandra
24 Jun 2009, 20:38
me encantan como quedaron muy ricos la verdad es que toda mi famila quedo
fasinada con esta receta. me pueden mandar recetas a mi correo ya que me
fasina cocinar y hacer platillos nuevos.
24 Jun 2009, 20:38
lulu
01 Oct 2009, 11:22
deberas que sale muy bien pocas recetas de internet como esta exelente
felicidades
01 Oct 2009, 11:22
VENIS
12 May 2010, 13:59
EN AGUASCALIENTES UNOS TLACOYOS SABROSOS LOS ENCUENTRAS EN LOS ANTOJOS DE
LA PANZA EN COSIO ANTES DE LLEGAR A LOPEZ MATEOS. LES RECOMIENDO LA CENA DE
ESE LUGAR
12 May 2010, 13:59
Yayis
23 Oct 2010, 15:24
Yo soy mexicana y recurri a esta receta pues ya llebo 10 años viviendo en
Estados Unidos de America, y mi esposo es Ecuatoriano, asi que hoy me dio
por hacer TLACOYOS ,que ricos salieron, mi esposo quedo encantado, hice de
Frijoles y de requeson que tambien son muy ricos, de chicharron prensado
espero hacerlos mañana con un cafecito, temprano como desayuno, que ricos
salieron ademas pienso robarme la receta para un restaurante en Ecu, creo
que seran un HITAZO!!! ...
Gracias por la receta.
23 Oct 2010, 15:24
Gracias por la receta.
Acuario
13 Dic 2010, 05:59
Gracias por compartir tu receta, es justo lo que buscaba.
13 Dic 2010, 05:59
Hinalondra
23 Feb 2011, 15:39
Muchas gracias por compartir tu receta, soy una estudiante de secundaria de
primero y estoy en el taller de cocina. Tuvimos muestra gastronomica de
Tlaxcala (ami me toco ese estado) y lei sobre la gastronomia de este estado
y salio esta comida. La receta esta muy buena ya que no necesite
ingredientes que de donde conseguir y gane la presentacion. ARIGATO!
23 Feb 2011, 15:39
Larissa
31 Mar 2011, 11:12
deliciosa!! preparé la receta y me quedo riquisma...lo que mas me gusta es
que los puedes preparar con infinidad de cosas...incluso puedes rellenar el
tlacoyo con el arrocito que te quedó del día anterior..mm rico!!!
31 Mar 2011, 11:12
LUPITA
03 Nov 2011, 02:02
mmmmm que rico, me gustaria que me dijera con otra cosa puedo convinarlos.
gracias
03 Nov 2011, 02:02
NAYELLI
30 Nov 2011, 17:44
los tlacoyos de alberjon, llevan aniz ajo y manteca.aun son mas sabrosos
que los de frijol.
30 Nov 2011, 17:44
LU
26 Ene 2012, 14:12
EL PROX. SABADO HARE LA RECETA DE LOS TLACOYOS YA QUE MI ESPOSO ESTA DE
ANTOJOS Y QUIERE QUE YO MISMA SE LOS PREPARE YA LES PLATICARE MI AVENTURA
26 Ene 2012, 14:12
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