Quesadillas de Hongos

La gastronomía de México es reconocida ante el mundo por su variedad, contenido y gran sabor. Cada uno de los estados de la república ofrece una diversidad de platillos sin igual. Los antojitos típicos mexicanos característicos del estado de México son las quesadillas de hongo y de huitlacoche.

Quesadillas de Hongos¡Exquisito platillo mexicano!

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Champiñón
El champiñón es cultivado para su uso gastronómico. Tiene un sabor suave y una consistencia blanda. Contiene alrededor de 20 calorías por cada 100 gramos, rico en fibra, vitamina B6, vitamina C, vitamina D, potasio y niacina.

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Champiñón

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Preparación:
30 Minutos  
Porciones:
5 Personas

Ingredientes

Para preparar Quesadillas de Hongos necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1/2 Kilogramo de Hongos/champiñones
  • 3 Cucharadas de Cebolla Picada o Rallada
  • 1 Cucharada de Ajo Picado
  • 1 Chile Poblano Si Se Desea Picante
  • 1 Rama de Epazote
  • 10 Tortillas de Maíz

Preparación

1 Fríe la cebolla, agrega los hongos anteriormente lavados, luego tapa para que se cuezan en vapor junto con el chile poblano picado en cuadritos o en rajas.

2 Mueve suave y constantemente. Cuando estén cocidos los hongos agrega el epazote y la sal a tu gusto.

3 Forma las quesadillas con las tortillas y sírvelas acompañadas de guacamole o salsa de jitomate. Puedes freírlas con un poco de aceite de oliva.

Consejos del Chef

Puedes preparar una exquisita masa azul para cocinar tus quesadillas, para ello requieres 500 gramos de masa de maíz azul, 2 cucharadas de harina de trigo, un cubo de caldo de pollo y un cuarto de taza de agua. Lo mueles todo y después lo calientas en un comal, formando tortillas redondas que después utilizarás para envolver la mezcla de hongos o champiñones.

Prepara unas deliciosas Quesadillas de Rajas de Pimiento y disfruta de un tradicional sabor mexicano en tu mesa.

Ingredientes:
  • 1/2 Kilogramo de Pimiento Morrón
  • 3 Cucharadas de Cebolla Picada o Rallada
  • 1 Cucharada de Ajo Picado
  • 1 Chile Poblano si se Desea Picante
  • 1 Rama de Epazote
Preparación:

1. Fríe la cebolla, luego agrega el pimiento morrón una vez que haya sido lavado y cortado. Tapa para que se cuezan en vapor junto con el chile poblano picado en cuadritos o en rajas.

2. Mueve suave y constantemente. Cuando estén cocidos los ingredientes añade sal a tu gusto.

3. Forma las quesadillas con las tortillas y sírvelas acompañadas de guacamole o salsa de jitomate.

4. Estas quesadillas se pueden hacer rellenas de huitlacoche, requesón con epazote, papa con queso, picadillo, tinta y el guisado que más te guste.

Opiniones y Sugerencias

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El epazote es una hierba aromática muy conocida en el sur y centro de México; para algunos platillos como por ejemplo las quesadillas de hongos, es casi indispensable su uso por el rico sabor que le brinda al platillo. Te recomendamos que cuando compres epazote, lo pongas a secar en el microondas durante 5 minutos y lo guardes en un recipiente de vidrio y lo almacenes en un lugar fresco. De este modo su duración se alargará por varios meses.

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