Chiles Rellenos de Frijol

El frijol es una buena fuente de hidratos de carbono y proteínas, además contiene vitamina B, ácido fólico y otros nutrientes que benefician grandemente al organismo, por eso te recomendamos que lo incluyas habitualmente en tu dieta y goces de sus beneficios. A continuación compartimos una receta de gran tradición donde el frijol es ingrediente principal. Anímate y disfruta.

Chiles Rellenos de FrijolExquisita tradición mexicana.

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Chile Poblano

Es un fruto verde intensoy brillante, un tipo de chile de gran tamaño que contiene un bajo contenido capsaicina, ésta es la sustancia que le da el grado de picor a los chiles. Este tipo se utiliza para rellenar y acompañar platillos tradicionales de México, como los chiles en nogada. Contiene una gran cantidad de vitamina C y otro tanto, de la vitamina A.


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Chile Poblano

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Preparación:
1 Hora  
Porciones:
6 Personas

Ingredientes

Para preparar Chiles Rellenos de Frijol necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 12 Chiles Poblanos
  • 1/4 Kilogramo de Frijol
  • 12 Rebanadas de Queso Manchego
  • 1/2 Taza de Aceite
  • 1/2 Cebolla
  • 1/2 Kilogramo de Jitomate
  • 1/2 Litro de Crema
  • Una Ramita de Perejil
  • 3 Dientes de Ajo
  • Sal al Gusto

Preparación

1 Prepara los chiles, asándolos, desvenándolos y luego retirándoles la capa o piel posterior. Déjalos listos para rellenar.

2 Con el aceite bien caliente, fríe la cebolla y cuando esté acitronada y transparente agrega los jitomates asados, pelados y picados hasta que se frían muy bien.

3 Agrega los frijoles ya cocidos y molidos con sal y pimienta, luego rellénalos y colócales también una rebanada de queso.

4 Fríe los ajos en aceite de oliva, luego sácalos y pasa los chiles también ahí. Colócalos en un platón y báñalos de crema a tu gusto.

Consejos del Chef

Los aztecas utilizaban este chile asado y bien picoso para curar dolores de artritis y crónicos, ya que adormecen la piel además de ser anti-inflamatorio y poderoso protector de las defensas.

Otra receta con este chile es la de Pescado con rajas de Chile Poblano. Aquí te decimos cómo puedes prepararla. Es muy fácil.

Ingredientes:
  • 300 Gramos de Tomate
  • 6 Filetes de Pescado
  • 2 Chiles Poblanos
  • 1 Cebolla Finamente Picada
  • Aceite Vegetal
  • Sal al Gusto
Preparación:

1. Asa, desvena y pela los chiles poblanos, luego pícalos en rajas y después fríelas. Una vez que están suaves, añade la cebolla junto con los tomates previamente asados, molidos y colados.

2. Deja que esta salsa se cocina y hierva un poco, luego añade los filetes de pescado y deja que su carne se cueza perfectamente, luego sirve caliente.

Opiniones y Sugerencias

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Asar el chile tiene una gran tradición, los aztecas lo utilizaban para aliviar dolores artríticos y crónicos, pues adormece la piel, además de que es antiinflamatorio.

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