Pollo en Salsa de Avena Cañitas de Felipe Pescador

El estado de Zacatecas es uno de los principales productores de avena en todo México y en el municipio de Cañitas de Felipe Pescador se prepara el pollo con avena, una invención original y nutritiva.

Pollo en Salsa de Avena Cañitas de Felipe PescadorJugoso Pollo con Avena

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Avena

Es un tipo de cereal cuyas propiedades nutricionales van desde el control de peso y la absorción de colesterol en la sangre, hasta ser un digestivo o ayudante para la producción de leche materna. Es rico en proteínas, hidratos de carbono, numerosas vitaminas y minerales como zinc, hierro, potasio, fósforo y calcio, entre otros; además posee grandes cantidades de fibra.


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Avena

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Preparación:
50 Minutos 
Porciones:
8 Porciones

Ingredientes

Para preparar Pollo en Salsa de Avena Cañitas de Felipe Pescador necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1 Pollo Entero Partido en Piezas
  • 2 Tazas de Caldo de Pollo
  • ½ Cebolla
  • ½ Litro de Leche
  • 3 Cucharadas de Mantequilla Suave
  • ½ Taza de Avena
  • 50 Gramos de Nuez Moscada
  • Sal al Gusto

Preparación

1 Lava el pollo y cuécelo en agua con sal a tu gusto, retira cuando la carne esté suave.

2 En una cacerola derrite la mantequilla y añade la cebolla picada en rodajas finas y mueve hasta que se cristalicen.

3 Una vez que esto suceda, agrega la avena y deja que se dore también, recuerda mover constantemente y mantener a fuego medio.

4 Vierte la leche y la nuez moscada, mueve para que los ingredientes se integren y posteriormente añade sal a tu gusto.

5 Deja cocer durante 10 minutos aproximadamente hasta que observes que comienza a espesar, entonces agrega el caldo de pollo y deja a fuego durante otros 5 minutos.

6 Finalmente, agrega el pollo cocido y deja que hierva nuevamente, comprueba la sazón y disfruta de esta delicia de la cocina mexicana.

Consejos del Chef

Consume avena en todo lo que te puedas imaginar, al desayunar con un licuado o con fruta, en la comida con todo lo que quieras de carnes o en la cena con un atole... es un ingrediente exquisito y muy nutritivo, sin duda, uno de los mejores alimentos que puede tener acceso el ser humano, aprovechémoslo.

Prepara las sabrosas y dietéticas Albóndigas de Avena. Necesitarás:

Ingredientes:
  • 5 Rebanadas de Pan Tostado Integral
  • 3 Huevos
  • 100 Gramos de Queso Rallado
  • ½ Taza de Avena
  • 1 Cebolla
  • 1 Diente de Ajo
  • 2 Cucharadas de Nuez Picada
  • 1 Rama de Perejil Desinfectada y Picada
  • Sal a gusto
  • 1 Pizca de Orégano
  • 2 Litros de Caldo de Jitomate sasonado con ajo, cebolla y sal
  • Aceite Vegetal
Preparación:

1. Muele la nuez con el pan hasta que se pulverice completamente.

2. Muele también el ajo y mézclalo con la cebolla picada finamente y la avena. Añádelos a los ingredientes anteriores.

3. Bate los huevos y agrega un par de cucharadas de aceite, luego, incorpora los ingredientes anteriores.

4. Si la mezcla no está tan consistente, agrega un poco más de avena, luego haz pequeñas bolitas y agregálas al caldo de jitomate caliente.

5. Deja hervir toda la preparación y después sirve caliente, si lo deseas puedes agregar un par de gotas de limón y disfrutar con toda tu familia.

Opiniones y Sugerencias

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A mi mamá le choca el atole de avena porque es un poco baboso, según entiendo, es una caracterísitca de cocinar la avena... pero lo que yo hago para que esto no suceda es no saturar mucho mi platillo de avena, tal vez no sea la mejor solución... pero a mí me ha funcionado.

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jose francisco 25 Nov 2009, 10:41
jose francisco
bueno si no le gusta puede sustituir un poco de avena por una cucharadita de arina,, y la receta es buena solo k aun mejor es con almendras tostadas y silantro picado durante la coccion del pollo para k el aroma se quede concentrado ...
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