Pollo en Salsa de Queso Mazatlán

La Salsa de Queso es una invención universal que ha trascendido los paladares más exigentes de cualquier lugar... sirve para acompañar carnes diversas y lo más importante es que da un toque de glamour y caché a los platillos que adereza, como en este caso: El exquisito y tradicional Pollo en salsa de Queso, al estilo Mazatlán.

Pollo en Salsa de Queso MazatlánConsitente y Sabroso Pollo en Salsa de Queso

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Queso Rallado

Como su nombre lo explica, es un producto que se obtiene de la acción de rallar un queso duro que sea grasoso y muy poco húmedo, para que se pueda obtener la consistencia de la ralladura como tal. Actualmente se puede comprar ya rallado de fábrica o mediante la obtención casera, con un rallador especial que adquieren las amas de casa.


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Queso Rallado

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Preparación:
1 Hora 
Porciones:
6 Porciones

Ingredientes

Para preparar Pollo en Salsa de Queso Mazatlán necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1 Pollo Entero en Piezas
  • 4 Cucharadas de Harina
  • 3 Cucharadas de Mantequilla
  • ¾ Litro de Leche
  • 100 Gramos de Queso Rallado
  • Sal y Pimienta al Gusto

Preparación

1 Lava perfectamente el pollo y cuécelo en una cacerola con sal hasta que la carne se suavice.

2 Mientras esto sucede, derrite la mantequilla en una cacerola y agrega la harina para que se dore, después agrega poco a poco la leche ymueve constantemente para evitar que se formen grumos.

3 Deja hervir a fuego medio alrededor de 15 minutos y posteriormente añade el queso, dejando que se incorpore durante 5 minutos más.

4 Si observas que la preparación esta muy espesa, añade una taza más de leche y deja hervir nuevamente. Después agrega las piezas del pollo que ya están cocidas y salpimienta a tu gusto.

5 Deja a fuego durante 15 minutos más para que los sabores se integren y disfruta esta delicia de la gastronomía mexicana con tu familia.

Consejos del Chef

Otra forma de preparar la salsa de queso al estilo Mazatlán es derretir mantequilla en una sartén y agregar harina de trigo mezclando fuertemente, después agregar leche y batir, dejando a fuego medio y al final agregar 3 cucharadas de queso cheddar hasta que todo espese, sazona con sal y pimienta... pruéba esta forma y verás que tu pollo adquirirá un sabor más auténtico.

También puedes cocinar un antojable Pie de Queso Aqui te decimos cómo:

Ingredientes:
  • 1 Lata de Leche Condensada
  • 3 Cucharadas de Manteca Vegetal
  • 1 Cucharada de Mantequilla
  • 2 Barras de Mantequilla
  • 1 Paquete de Galletas Marías
  • 4 Huevos
  • 1 Lata de Leche Condensada
  • 1 Cucharada de Vainilla
  • ¼ Kilogramo de Queso Crema
  • 1 Pizca de Sal
Preparación:

1. En un recipiente hondo mezcla la harina, la manteca y una pizca de sal, para que los ingredientes se integren puedes añadir un poco de agua fría, con el cuidado de que no se pierda la consistencia.

2. Engrasa un molde para pie con la vainilla y forma una especie de base con la masa que será colocado en el molde. Mientras tanto, mezcla el queso, la mantequilla, los huevos y las leches en la licuadora.

3. Vierte esta mezcla en el molde con la base que ya habìas colocado, ahí, añade las galletas previamente molidas finamente y mezcla estos ingredientes con mucho cuidado.

4. Hornea el pie durante 30 minutos aproximadamente a 180º y disfruta de esta delicia con tu familia.

Opiniones y Sugerencias

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Mi abuelita Rita dice que este platillo, de acuerdo a la tradición mexicana, debe servirse lo más caliente posible y así comenzar a disfrutarse en la mesa familiar ¡ya se me antojó! mmm...

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