Pechuga en Crema de Elote

Existen recetas mexicanas que son difundidas en todo México, como las Pechugas de Pollo en Crema de Elote, un platillo mexicano que se utiliza en ocasiones especiales y es considerado como parte del menú de Tres Tiempos, ideal para XV años, bautizos, bodas u otras ocasiones especiales.

Pechuga en Crema de EloteFácil receta popular mexicana

Esta receta tiene: 84 votos y 12 comentarios
Su calificación es: 4.33
 
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El elote
Proveniente del náhuatl elotl que significa mazorca tierna, la cual es un fruto producido en grandes cantidades en el Estado de Oaxaca. Se cree que su procedencia es Europea y fue introducido a México en el siglo XVI, es desde este tiempo que ha dado bondades naturales como: bajar la presión arterial, controlar la diabetes y colesterol. Es indispensable en la dieta mexicana ya sea en maíz y tortillas así como acompañante de cremas y otros alimentos.

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El elote

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Preparación:
50 Minutos 
Porciones:
5 Porciones

Ingredientes

Para preparar Pechuga en Crema de Elote necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1 Kilogramo de Pechuga en Fajitas
  • 3 Chiles Poblanos
  • 1 Elote Tierno y Desgranado
  • ½ Litro de Crema
  • Aceite de Vegetal
  • 1 Taza de Leche

Preparación

1 Tuesta los chiles en un comal o a fuego directo y retira cuando su piel sea negrita; mételos uno a uno en una bolsa de plástico para que se cuezan con su propio vapor.

2 Saca los chiles de la bolsa, límpialos y retira lo negrito. Lava, escurre y pica en rajas o tiras.

3 Rocía una cacerola con aceite y fríe las fajitas hasta que doren.

4 Agrega las rajas y el elote en las fajitas de pollo, déjalos de 3 a 4 minutos para la cocción del elote y tomen sazón los ingredientes.

5 Mientras tanto, licúa la crema con la leche. Vierte la salsa a las fajitas. Sazona con sal al gusto.

6 Retira del fuego cuando espese el caldillo ¡Un platillo muy mexicano y para toda ocasión!

Consejos del Chef

Las recetas son muy vulnerables a la modificación y sustitución de ingredientes, en este caso, hay personas que al licuar la crema y la leche añaden chiles chipotles, dando como resultado un sabor ligeramente picante al estilo mexicano; o de igual forma licúan los granitos de elote, aquí depende de tus invitados, ya que este platillo en particular es muy solicitado por los niños.

Como platillo introductorio puedes preparar y deleitar a los tuyos con un Espaguetti a la Mantequilla, utilizando los siguientes ingredientes:

Ingredientes:
  • 1 Paquete de Spaguetti
  • ½ Kilogramo de Mantequilla
  • 2 Dientes de Ajo
  • ½ Kilogramo de Queso Parmesano o Queso para Derretir
  • 1 Ramita de Perejil Picado
  • 1 Taza de Crema
Preparación:

1. En un sartén previamente caliente, vierte la mantequilla; cocina a fuego lento hasta que se derrita.

2. Fríe el ajo en la mantequilla líquida, añade la crema, el queso parmesano o queso oaxaca, perejil picado. Incorpora uniformemente los ingredientes.

3. Al espesar el caldillo, agrega el spaguetti previamente cocido en una cacerola con agua, sal y un pedazo de cebolla.

4. Revuelve perfectamente los ingredientes con la pasta para que tome el sazón, si es necesario agrega un poco de sal y sirve. Acompaña con trozos de pan de tu preferencia.

Opiniones y Sugerencias

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En la actualidad existen empresas que se dedican a la fabricación de cremas y guisos enlatados, facilitando los platillos y la preparación de los mismos. Si te es imposible conseguir los ingredientes, te consideras muy mala en la cocina, está opción resulta ser excelente para salir de los embrollos y no limitar tu menú gastronómico.

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  • ¿Sabes de un lugar dónde disfrutar de este platillo?
  • ¿Ya preparaste la receta? Cuéntanos cómo te fue.
Armando López 26 Jun 2014, 13:33
Armando López
¿El paquete de espaghetti para hacerlo con 1/2 kg. de mantequilla es de 200g. o de 2 kgs?. Salvo detallitos como este, su recetario es magnífico, muy amplio y muy ilustrativo de la cocina mexicana.
magali 29 Dic 2012, 12:38
magali
que error tan grande el maiz o elote es 100 porciento mexicano por favor corrijan ese error.
Verónica Sánchez 30 Ago 2012, 13:08
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Muy buena receta ademas de practica y rápida bueno vamos a ponernos en practica, muuuuchas gracias.
Maria de la Paz 09 Ago 2012, 00:34
Maria de la Paz
Muy interesantes y ricas sus recetas, pero por favor cuando hablen de los origenes de algun producto, revisen primero sus datos. El Maiz es originario de Mexico y del mismo tenemos muchas especies, incluso los Aztecas adoraban a la Diosa del Maiz.
reyna 09 Jul 2012, 14:53
reyna
hola...muuuuuy buena esta receta,SON DE LAS QUE ME GUSTAN BUENO ME ENCANTAN....Y HASTA LUEGO XQ ESO ME BOY HACER HOY DE COMER...GRACIAAASS,,,,,,,,,
claudia rangel arambula 25 Jun 2012, 10:16
claudia rangel arambula
envienme recetas a mi correo me encanta la cocina pero casi no se recetas
Dhi 13 Abr 2012, 06:28
Dhi
MUY BUENA LA RECETA, ME PARECE RIQUISMO, PERO TENGO QUE ACLARAR, QUE EL ELOTE ES UN PRODUCTO DE AMERICA Y NO TRAIDO DE EUROPA COMO DICE EN LA NOTA, EN MEXICO EXISTEN 41 RAZAS DE MAIZ (ELOTES), PATRIMONIO CULTURAL DE MEXICO PARA EL MUNDO. EN UNA LEYENDA MAYA DE LA CREACION DEL HOMBRE DICEN QUE FUIMOS CREADOS DEL MAIZ, EN MEXICO DECIMOS QUE SOMOS HIJOS DEL MAIZ, POR ESO ES IMPOSIBLE QUE EL MAIZ HAYA SIDO INTRODUCIDO EN EL SIGLO XVI, PUES NUESTRA CULTURA ES MAS ANTIGUA QUE ESO.
PERO BUENO SOLO QUERIA CORREGIR TAL ERROR.
Y REPITO MUY BUENA RECETA ;)
lupita 17 Mar 2012, 13:07
lupita
ENVIENME LAS RECETAS A MI CORREO POR FAVOR
lupita 09 Ene 2012, 19:19
lupita
felicidades !!! estas recetas son las mejores!!Y DELICIOSAS!! me encantan ya las tengo en mis menús el que esta mas encantado es mi esposo jeje MIL gracias ..saludos
Delia 01 Ene 2012, 21:06
Delia
Estas recetas me han sacado de muchos apuros y muy cierto todas están muy ricas y fáciles de preparar
lupis 20 Abr 2010, 08:53
lupis
muy ricas sus recetas de elote me gustaria saber que otras recetas tienen que se preparen con este delicioso ingrediente ya q a mis hijos les encanta gracias.
estrella 06 Abr 2010, 13:00
estrella
que las recetas que emplean en esta pagina son de los mas ricas que e probado hacer.
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