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Pechuga en Crema de Elote
Preparación:50 Minutos
Rinde:5 Porciones
Existen recetas mexicanas que son difundidas en todo México, como las Pechugas de Pollo en Crema de Elote, un platillo mexicano que se utiliza en ocasiones especiales y es considerado como parte del menú de Tres Tiempos, ideal para XV años, bautizos, bodas u otras ocasiones especiales.
Ingredientes
Para preparar Pechuga en Crema de Elote necesitamos los siguientes ingredientes
- 1 Kilogramo de Pechuga en Fajitas
- 3 Chiles Poblanos
- 1 Elote Tierno y Desgranado
- ½ Litro de Crema
- Aceite de Vegetal
- 1 Taza de Leche
El elote: Proveniente del náhuatl elotl que significa mazorca tierna, la cual es un fruto producido en grandes cantidades en el Estado de Oaxaca. Se cree que su procedencia es Europea y fue introducido a México en el siglo XVI, es desde este tiempo que ha dado bondades naturales como: bajar la presión arterial, controlar la diabetes y colesterol. Es indispensable en la dieta mexicana ya sea en maíz y tortillas así como acompañante de cremas y otros alimentos.
Quieres saber más...El elote
Fácil receta popular mexicana
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Preparación
1 Tuesta los chiles en un comal o a fuego directo y retira cuando su piel sea negrita; mételos uno a uno en una bolsa de plástico para que se cuezan con su propio vapor.
2 Saca los chiles de la bolsa, límpialos y retira lo negrito. Lava, escurre y pica en rajas o tiras.
3 Rocía una cacerola con aceite y fríe las fajitas hasta que doren.
4 Agrega las rajas y el elote en las fajitas de pollo, déjalos de 3 a 4 minutos para la cocción del elote y tomen sazón los ingredientes.
5 Mientras tanto, licúa la crema con la leche. Vierte la salsa a las fajitas. Sazona con sal al gusto.
6 Retira del fuego cuando espese el caldillo ¡Un platillo muy mexicano y para toda ocasión!
Consejos del Chef
Las recetas son muy vulnerables a la modificación y sustitución de ingredientes, en este caso, hay personas que al licuar la crema y la leche añaden chiles chipotles, dando como resultado un sabor ligeramente picante al estilo mexicano; o de igual forma licúan los granitos de elote, aquí depende de tus invitados, ya que este platillo en particular es muy solicitado por los niños.
Como platillo introductorio puedes preparar y deleitar a los tuyos con un Espaguetti a la Mantequilla, utilizando los siguientes ingredientes:
Ingredientes:
- 1 Paquete de Spaguetti
- ½ Kilogramo de Mantequilla
- 2 Dientes de Ajo
- ½ Kilogramo de Queso Parmesano o Queso para Derretir
- 1 Ramita de Perejil Picado
- 1 Taza de Crema
Preparación:
1. En un sartén previamente caliente, vierte la mantequilla; cocina a fuego lento hasta que se derrita.
2. Fríe el ajo en la mantequilla líquida, añade la crema, el queso parmesano o queso oaxaca, perejil picado. Incorpora uniformemente los ingredientes.
3. Al espesar el caldillo, agrega el spaguetti previamente cocido en una cacerola con agua, sal y un pedazo de cebolla.
4. Revuelve perfectamente los ingredientes con la pasta para que tome el sazón, si es necesario agrega un poco de sal y sirve. Acompaña con trozos de pan de tu preferencia.
Opiniones y Sugerencias
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En la actualidad existen empresas que se dedican a la fabricación de cremas y guisos enlatados, facilitando los platillos y la preparación de los mismos. Si te es imposible conseguir los ingredientes, te consideras muy mala en la cocina, está opción resulta ser excelente para salir de los embrollos y no limitar tu menú gastronómico.
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estrella
06 Abr 2010, 13:00
que las recetas que emplean en esta pagina son de los mas ricas que e
probado hacer.
06 Abr 2010, 13:00
lupis
20 Abr 2010, 08:53
muy ricas sus recetas de elote me gustaria saber que otras recetas tienen
que se preparen con este delicioso ingrediente ya q a mis hijos les encanta
gracias.
20 Abr 2010, 08:53
Delia
01 Ene 2012, 21:06
Estas recetas me han sacado de muchos apuros y muy cierto todas están muy
ricas y fáciles de preparar
01 Ene 2012, 21:06
lupita
09 Ene 2012, 19:19
felicidades !!! estas recetas son las mejores!!Y DELICIOSAS!! me encantan
ya las tengo en mis menús el que esta mas encantado es mi esposo jeje MIL
gracias ..saludos
09 Ene 2012, 19:19
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