Pollo en Pulque con Nopales y Xoconostles

Te recomiendo que prepares un pollo en pulque con nopales y xoconostles los cuales son ingredientes que no pueden faltar en los platillos de la cocina mexicana, prueba la inigualable combinación de estos ingredientes y cuéntanos que te pareció.

Pollo en Pulque con Nopales y XoconostlesPara los que gustan del sabor del Pulque

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Xoconostle

La palabra Xoconostle tiene su origen náhuatl Xococ cuyo significado es agrio, y de nochtl que significa tuna. Es el fruto del nopal, que ayuda a combatir la diabetes, además de que contiene Fibra, Vitamina A, Vitamina C, Calcio, Potasio y Hierro. El xoconostle se utiliza en la gastronomía mexicana como ingrediente de salsas, platillos y adorno en la repostería, pero además, se utiliza también en la medicina para combatir la diabetes, se utiliza como infusión para el dolor de cabeza o la tos.


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Xoconostle

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Preparación:
50 Minutos 
Porciones:
6 Porciones

Ingredientes

Para preparar Pollo en Pulque con Nopales y Xoconostles necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1 Pollo
  • 1 Cucharada de Manteca
  • 4 Chiles de Árbol
  • 10 Ejotes
  • 6 Nopales
  • 1 Rama de Cilantro
  • 1 Rama de Epazote
  • 3 Papas
  • 6 Xoconostles
  • 2 Tazas de Pulque
  • Sal al Gusto

Preparación

1 Primero limpia y corta en trozos el pollo y después, fríelo ligeramente en la manteca.

2 Mientras tanto, pica los chiles, los ejotes, los nopales, el cilantro, el epazote, las papas y los xoconostles sin cascara y sin semilla del centro.

3 A continuación, fríe todo ligeramente y añade el pulque, la sal y deja cocinar a fuego suave.

Consejos del Chef

Para que el pollo se impregne con el sabor del pulque, te recomiendo que le quites la piel y con ayuda de un cuchillo le hagas unas pequeñas aberturas para que además de cocerse bien, se impregne de pulque.

Incluye a la hora de la comida este rico platillo de Pollo en Salsa de Frambuesa, el sabor que le da la frambuesa a este platillo es inevitable, deleita a tu familia con tus dotes culinarias.

Ingredientes:
  • 2 Piezas de Milanesa de Pollo
  • 4 Rebanadas de Jamón Serrano
  • 250 Gramos de Queso Manchego
  • 1 Pieza de Cebolla Finamente Picada
  • 2 Dientes de Ajo Finamente Picado
  • 1 Taza de Vino Blanco
  • ½ Taza de Frambuesas Molida
  • Aceite de Oliva
  • Sal y Pimienta
Preparación:

1. Sazona las milanesas de pollo con sal y pimienta, coloca las rebanadas de jamón serrano y el queso en rebanadas y enróllalas.

2. Pon a calentar un sartén con un poco de aceite de oliva y sofríe el ajo y la cebolla, después, agrega los rollos de pollo, deja que se doren e incorpora el vino blanco.

3. Tapa el sartén y deja cocer a fuego bajo por 20 minutos. Cuando el pollo esté cocido, retíralo del sartén y córtalo en rodajas.

4. Por último, licúa la salsa junto con las frambuesas y sírvela encima de las rodajas de pollo.

Opiniones y Sugerencias

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Sirve este platillo con un arroz blanco o con un espagueti, esta es una buena opción para acompañar este exquisito platillo.

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ALFREDO 30 Oct 2011, 13:11
ALFREDO
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