Chile Atole de Pollo

La receta para elaborar chile atole de pollo incluye los mejores ingredientes que te puedas imaginar para consentir a tu familia o amigos, con estos tips podrás disfrutar de un excelente platillo.

Chile Atole de PolloDelicias de la comida Oaxaqueña

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Chileatole

Se conoce como chileatole a dos tipos de bebidas mexicanas, la primera es a la preparación que se hacia en la antigüedad con chocolate, en la cual se solía tostar los granos de la cocoa y después moler para obtener la pasta de chocolate, cuando se tenia la pasta se le agregaba al atole y se acostumbraba agregar chile, vainilla y miel de abeja. Y la segunda bebida conocida con este nombre es a la que se refiere a un platillo mexicano en el cual se utiliza como ingrediente base un atole de maíz salado y se condimenta con chile ancho, epazote, cebolla, entre otras especias y se consume como sopa. En México se prepara con mayor frecuencia en Veracruz y Oaxaca, aunque ya empieza también ser típico de Morelos y Puebla.


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Chileatole

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Preparación:
1 Hora 
Porciones:
4 Porciones

Ingredientes

Para preparar Chile Atole de Pollo necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1 Pollo Tierno, Limpio y Partido en Piezas Chicas
  • 12 Tazas de Agua
  • 6 Elotes Desgranados
  • 1 Chile Ancho Remojado y Molido
  • 1 Cebolla Partida en Cuatro
  • 2 Ramitas de Epazote
  • 1 Nuez de Piloncillo
  • 1 Cucharadita de Sal
  • 3 Cucharadas de Masa de Nixtamal
  • 2 Cucharadas de Manteca
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

1 Pon a cocer el pollo en agua con la cebolla y sal, cuando hayan transcurrido 20 minutos, agrega el chile molido, los granos de elote, el epazote y la manteca sin freír.

2 Deja todo al fuego 15 minutos más, añade el piloncillo y la masa disuelta previamente en un poco del mismo caldo.

3 Deja otra vez a fuego lento hasta que espese y no se sienta el sabor de la masa cruda, rectifica la sazón y sirve en platos.

Consejos del Chef

El Chileatole es un platillo que no sólo se puede preparar con pollo, sino que también con carne, pavo, camarón o el ingrediente que más te guste, lo único que debes de hacer es cocerlo con un poco de ajo, cebolla, sal y una pizca de pimienta y tendrás un inigualable chileatole.

Un platillo que no puede faltar en el menú de la comida mexicana es el Pollo Navegante fácil de preparar y cuyo sabor deleitará hasta al paladar más exigente que haya que consentir, disfruta de este delicioso platillo.

Ingredientes:
  • 5 Pechugas de Pollo
  • 1 Cebolla Picada
  • 1 Pieza de Nabo Picada
  • 1 Pieza de Poro Picado
  • 1 Pieza de Apio Picado
  • 1 Zanahoria Picada
  • 1 Diente de Ajo
  • 4 Chiles Chipotle
  • Agua
Preparación:

1. En una cacerola cuece las pechugas de pollo junto con las verduras en un poco de agua.

2. Por otro lado, fríe el ajo y el chile chipotle, y cuando ya este listo, añade al caldo de pollo y saca las pechugas.

3. En un plato, muele las pechugas, y cuando estén listas, agrégalas de nuevo al caldo, deja que hierva y cuando suelte el primer hervor apagua. Sirve caliente.

Opiniones y Sugerencias

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Este rico platillo lo consumí en casa de una amiga que vive en Veracruz, y sabe exquisito, mi amiga le pone como condimento un poquito de pimienta para darle sabor, se los recomiendo ampliamente, pruébenlo y díganme que les pareció.

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