Pollo a la Mexicana

El pollo es un alimento de los más consumidos en todo el mundo, es la base de numerosas preparaciones, unas más sencillas que otras, pero su inigualable sabor y sus bajas calorías, lo hacen ideal para las personas que requieren mantener su cuerpo y salud, en forma. Aquí te sugerimos una receta cocinada al estilo mexicano. ¡Disfrútala!

Pollo a la MexicanaExquisito pollo al estilo mexicano

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Aceituna
Es el fruto del olivo u oliva, cuyo nombre científico es Olea europea. Es amargo y de color verde, en su pulpa contiene una buena cantidad del aceite que se extrae para su procesamiento. Existen aceitunas de mesa y aceitunas para elaborar aceite de oliva. La variedad de mesa se recoge madura y cuando ha adquirido un buen tamaño.

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Aceituna

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Preparación:
50 Minutos  
Porciones:
5 Personas

Ingredientes

Para preparar Pollo a la Mexicana necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 2 Pollos
  • 4 Jitomates
  • 4 Chiles Poblanos
  • 1 Cebolla Mediana
  • 150 Gramos de Aceitunas
  • 2 Dientes de Ajo
  • Una Ramita de Cilantro
  • Sal al Gusto

Preparación

1 Limpia el pollo y luego dóralo con aceite o grasa muy caliente. Cuando esté bien dorado, escurre la grasa y aquella que sobró, utilízala para acitronar la cebolla, los chiles asados, desvenados y cortados en rajas gruesas.

2 Cuando estos ingredientes estén transparentes, vuelve a poner el pollo, luego agrega el jitomate previamente pelado y molido con el ajo a que cubra todo el pollo.

3 Sazona con sal y pimienta, posteriormente añade las aceitunas y el cilantro. Tapa y deja hervir a fuego suave hasta que la carne esté cocida y la salsa espesa, siempre puedes añadir agua si hace falta, pero deberá estar fría.

Consejos del Chef

Cuando cocines cualquier ave, sobre todo si se trata del pollo, evita que el jugo que desprende antes de ser cocinado entre en contacto con otros alimentos, específicamente si se trata de verduras o frutas. Esto es porque puede desmejorar su sabor, además suele contener un poco de sangre del animal.

Prepara un exquisito Pollo con crema de Champiñones siguiendo paso a paso las instrucciones que a continuación te sugerimos.

Ingredientes:
  • ½ Litro de Crema
  • 1 Lata de Leche Evaporada
  • 2 Piernas con Muslo
  • Champiñones al Gusto
  • Chipotles al Gusto
  • 10 Gramos de Mantequilla
  • 1/4 de Cebolla (Regular Al Gusto)
Preparación:

1. Hierve el pollo y después separa el caldo, utiliza los champiñones en salsa o crema y agrega media crema y la leche condensada.

2. Licúa estos ingredientes y sazona la crema en una cacerola con mantequilla y cebolla acitronada. Ahí añade las piezas del pollo y cuando comience a hervir, agrega sal.

3. Añade a la salsa de crema, algunos champiñones en trozos, bien picados, luego deja al fuego para que hierva de 15 a 20 minutos más y sirve caliente.

Opiniones y Sugerencias

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Cuando compres pollo recuerda que no deberás dejarlo durante mucho tiempo refrigerado, de preferencia colócalo en el congelador, pero lo máximo que puedes conservarlo ahí y gozar de su calidad, es cuatro días.

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