Pichones con Hongos

Los pichones son pequeños, pero su carne es muy sabrosa, en esta receta te decimos cómo puedes cocinarlos con vino tinto, naranja y champiñones. Te encantarán.

Pichones con HongosReceta cien por ciento mexicana con exquisita carne de pichón.

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Naranja

Su nombre científico es Citrus sinensis Osbeck, es considerada una de las frutas más populares y con mayor cantidad de beneficios para la salud. Posee una buena cantidad de vitamina C, es aci-dulce y muy agradable al paladar. Este cítrico está conformado por una buena cantidad de zumo con cinco por ciento de azúcares. Se obtiene del naranjo y es de origen asiático.


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Naranja

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Preparación:
55 Minutos  
Porciones:
3 Personas

Ingredientes

Para preparar Pichones con Hongos necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 6 Pichones Tiernos
  • 1 Taza de Jugo de Naranja
  • 1 Vaso de Vino Tinto
  • 1 Lata de Champiñones
  • 1 Cucharada de Mantequilla
  • 1 Pedazo de Cebolla
  • Sal Y Pimienta

Preparación

1 Limpia los pichones y luego dóralos con la mantequilla bien caliente. Espolvoréalos con sal y mantequilla, cuando estén bien dorados, rocíalos con el jugo de naranja y el vino.

2 Añade la mitad de la lata de champiñones con su jugo, luego tapa y deja hervir a fuego muy suave para que los pichones queden cocidos.

3 Puedes agregar un poco de agua si se necesita, pero siempre que esté fría, la salsa debe quedar casi consumida.

4 En otra cacerola dora la harina en una cucharada de mantequilla, añade un poco de vino y ahí coloca los pichones con su salsa.

5 Deja hierva un rato más para que la salsa espese, añade la otra mitad de los champiñones y sírvelos muy calientes y acompañados con ensalada de tu preferencia.

Consejos del Chef

Cuando cocines palomas o pichones, te sugiero deshacerte de las vísceras, pues no es muy recomendable consumirlas, esto te evitará una infección gastrointestinal.

Para preparar unos exquisitos Pichones Jaliscienses, sólo tienes que seguir paso a paso las instrucciones de la siguiente receta complementaria a tu menú.

Ingredientes:
  • 4 Pichones
  • 4 Cucharadas de Vinagre de Vino Tinto
  • 4 Dientes de Ajo
  • ½ Cucharada de Comino Molido
  • Aceite Vegetal
  • 2 Tazas de Agua
  • 6 Chiles Anchos
  • 1 Cebolla Mediana
  • 1 Pizca de Orégano
  • 6 Pimientas Negras en Grano
  • Sal al Gusto
Preparación:

1. Calienta en una sartén el aceite y dora en él los chiles, luego remójalos en un recipiente de agua con vinagre durante aproximadamente 30 minutos.

2. Retírales el líquido y consérvalo, luego muele los chiles junto con el ajo y la cebolla, además del orégano, el comino, la pimienta, sal y una taza del líquido reservado.

3. Reserva la salsa y mientras tanto, lava y seca los pichones, luego colócalos en una fuente y cúbrelos con la salsa. Deja que se maceren en el refrigerador durante una hora, aproximadamente.

4. Calienta el aceite y fríe ahí los pichones, luego añade la salsa preparada y deja que se cocinen a fuego medio por aproximadamente 45 minutos. Parte los pichones a la mitad y acompaña con tortillas.

Opiniones y Sugerencias

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Cocinar champiñones es una excelente opción para que paladar goce de un gran sabor y numerosos beneficios en tu organismo. Entre ellos obtendrás minerales como el fósforo, selenio, magnesio y potasio; vitaminas A, C, B1 y D, además de proteínas, fibras y otros nutrientes. No dudes e incluye este delicioso vegetal en tu dieta.

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