Pollo Verde Mexicano

Prepara un rico pollo combinado con lomo de cerdo y aderezado con deliciosas alcaparras y fresco perejil. Esperamos que disfrutes de este manjar de la cocina tradicional mexicana.

Pollo Verde MexicanoExquisito Pollo al perejil

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Alacaparra

Es una planta que crece en un arbusto, su origen es asiático y fue trasladada al mundo entero gracias a los griegos, a través de las islas del Mar Egeo. Este arbusto posee flores blancas y es justamente su botón, el que se emplea como condimento en la cocina. Pertenece a la familia de las dicotiledóneas.


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Alacaparra

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Preparación:
50 Minutos  
Porciones:
8 Personas

Ingredientes

Para preparar Pollo Verde Mexicano necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 2 Pollos
  • 200 Gramos de Lomo de Cerdo
  • 100 Gramos de Jamón
  • 1 Cebolla Chica
  • 1 Lechuga Orejona
  • 1 Manojo de Perejil
  • 1 Cucharada de Vinagre
  • 1 Cucharada de Harina
  • 1 Litro de Agua
  • Alcaparras
  • Sal Y Pimienta

Preparación

1 Fríe el pollo partido en piezas, junto con el lomo y el jamón, todo cortado en pequeños trozos. Retira del fuego las carnes y aparta la grasa para usarla después.

2 Muele la lechuga, el perejil y la cebolla con agua y luego, con la grasa que apartaste fríe esta molienda. Añade la harina y deja que se fría ligeramente.

3 Vierte una cucharada de vinagre sazonándolo con un poco de sal y pimienta, luego vuelve a poner ahí el pollo, el lomo y el jamón, dejándolos hervir hasta que estén cocidos se le ponen las alcaparras.

Consejos del Chef

Cuando compres el pollo debes revisar que sus patas estén brillantes y las puedas mover, asimismo, cerciórate de que sus mulsos estén musculosos y su carne firme, su piel debe estar calara y el principal consejo es que su olor se agradable.

Para preparar un exquisito Pollo Horneado te sugiero seguir paso a paso la receta descrita a continuación.

Ingredientes:
  • 1/2 Taza de Pan Molido Sazonado al Gusto
  • 1/3 Taza de Mayonesa
  • 1 Cucharada de Leche
  • 2 Pechugas de Pollo sin piel ni hueso
Preparación:

1. Precalienta el horno a fuego medio y mientras tanto, mezcla la mayonesa con la leche, luego pasa el pollo por la mayonesa y el pan molido.

2. Engrasa un refractario y coloca en él las pechugas, luego hornea durante 5 o 10 minutos y después voltea el pollo.

3. Deja que se cocinen por 15 minutos más hasta que la carne esté suave y blanca. Sirve caliente y disfruta de esta práctica receta.

Opiniones y Sugerencias

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¿Sabías que las alcaparras saladas o encurtidas se usan como aperitivo o aderezo? Éstas se consideran un ingrediente básico y popular en la cocina mediterránea. De la alcaparra también se emplea en la cocina los conocidos “alcaparrones”, que son similares a un capullo, son encurtidos con vinagre y sal, utilizándose en condimentos para pizzas o ensaladas.

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