Pollo con Calabacitas Neoleonés

Es uno de los guisos más sabrosos, preparados con pollo, en Nuevo León, y con el elote el guisado toma un excelente sabor

Pollo con Calabacitas NeoleonésDelicioso Pollo con Calabacitas

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Calabacitas

Las calabacitas son de la familia de las calabazas, crecen rápidamente de tamaño; las calabacitas que son muy grandes están llenas de semillas así que el tamaño idóneo es de veinte centímetros de largo por cinco de ancho aproximadamente, y son de color verde


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Calabacitas

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Preparación:
45 Minutos 
Porciones:
8 Porciones

Ingredientes

Para preparar Pollo con Calabacitas Neoleonés necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 6 Calabacitas
  • 4 Cucharadas de Aceite de Maíz
  • 3 Dientes de Ajo
  • 3 Tazas de Caldo de Pollo
  • 2 Chiles Morrones
  • 1 Cebolla
  • 1 Taza de Granos de Elote
  • 1 Pollo
  • 1 Pizca de Comino
  • Sal y Pimienta al Gusto

Preparación

1 Primero pica finamente la cebolla, el ajo, los chiles morrones y las calabacitas, mientras que al pollo lo partes en trozos

2 En una sartén, con el aceite caliente, acitrona la cebolla, el ajo, los chiles y los granos de elote

3 Agrega las calabacitas, el pollo, el caldo y el comino a la sartén y luego tapa el sartén

4 Deja que se cueza a fuego lento hasta que el pollo esté suave y cocido, y finalmente rectifica la sazón

Consejos del Chef

Puedes agregar al guisado jitomate previamente picado, asado y pelado

Una platillo que sirve como entrada del pollo con calabacitas es el Arroz con Chile Morrón y aquí te presentamos la receta

Ingredientes:
  • 200 Gramos de Manteca de Cerdo
  • 150 Gramos de Tomates Verdes
  • 5 Tazas de Consomé de Res
  • 3 Dientes de Ajo
  • 2 Tazas de Arroz
  • 2 Chiles Morrones Verdes
  • 1 Cebolla
  • 1 Cucharada de Comino en Polvo
Preparación:

1. Comienza remojando el arroz y después déjalo que escurra

2. Pica finamente la cebolla y los tomates

3. En una cazuela, con la manteca, fríe el arroz

4. Aparte licúa el caldo con la cebolla, los chiles, el ajo y el tomate

5. Cuando el arroz esté dorado, agrega el licuado del caldo

6. Agrega el comino, y sal y pimienta al gusto, a la cazuela

7. Cuando el arroz esté cocido, retira la cazuela del fuego

Opiniones y Sugerencias

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Al probar el pollo con calabacitas me gusto demasiado, pues los granos de elote le daban un buen sabor, y además que cuando lo comí me dijeron que le echara un poco de crema

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