Tinga de Pollo

Una delicia al paladar, es sin duda la Tinga de Pollo, un platillo fácil de preparar y basto para cualquier fiesta o reunión. Es tradicional del municipio de Tenancingo en el Estado de México. Por el buen sabor que adquiere gracias al chile chipotle adobado se ha vuelto muy popular.

Tinga de PolloRendidora y Deliciosa Tinga de Pollo

Esta receta tiene: 1517 votos y 20 comentarios
Su calificación es: 4.62
 
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Tinga

Es un platillo tradicional mexicano que se prepara con carne deshebrada y caldillo de jitomate con chile chipotle. Puede ser de pollo, res o cerdo y se acostumbra acompañar con tostadas, crema, queso y salsa de tu preferencia. Se le considera un guisado práctico, pues rinde para una gran cantidad de personas.


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Tinga

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Preparación:
1 Hora 
Porciones:
6 Porciones

Ingredientes

Para preparar Tinga de Pollo necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1 Pechuga de Pollo Entera y sin Piel
  • 1 Diente de Ajo
  • 2 Cebollas Grandes
  • 4 Jitomates
  • 3 Chiles Chipotle Adobados o Enlatados
  • Sal al Gusto
  • Aceite Vegetal
  • Vinagre Blanco

Preparación

1 Cuece la pechuga de pollo en una olla express o en una cacerola con el ajo, ¼ de cebolla y sal a tu gusto. Comprueba que la carne está cocida, cuando esté suave.

2 Escurre el caldo de la pechuga y deshébrala, resérvala; pica las cebollas en rodajas finas o a tu gusto, después acitrónalas en aceite caliente hasta que estén suaves.

3 Mientras las cebollas se doran, muele el jitomate con un poco del caldo de pollo, el ajo, la cebolla y los chiles. Cuela la salsa y resérvala.

4 Vierte la salsa a la sartén o cacerola donde estás cocinando las cebollas y agrega media cucharadita de vinagre y deja cocinar por 10 minutos a fuego medio, después vacía el pollo deshebrado y agrega sal a tu gusto.

5 Tapa la cacerola o sartén y después deja cocianr de 10 a 15 minutos más o hasta que se consuma una buena porción de caldo. El punto ideal de la tinga es dejarla espesita.

Consejos del Chef

Te recomiendo que cuando prepares la tinga, acitrones perfectamente la cebolla, para ello, debes darte cuenta que esté cristalizada, además puedes moler los chiles con el mismo caldo de la cocción del pollo, en donde te sugiero que además agregues una ramita de hierbabuena y comprobarás que quedará más sabroso.

Prepara unas deliciosas Quesadillas de Tinga de Pollo

Ingredientes:
  • ½ Kilogramo de Tinga de Pollo
  • ½ Kilogramo de Masa de Maíz (Nixtamal)
  • ¼ Crema
  • ¼ Queso Crema
  • ¼ Lechuga Picada Finamente y Desinfectada
  • Aceite Vegetal
  • ¼ Litro de Caldo de Pollo o Agua
Preparación:

1. Agrega poco a poco el caldo de pollo a la masa, en un recipiente hondo y con una pala de madera o con tus manos limpias amasa.

2. Una vez que la masa tenga una textura manejable, toma entre tus manos una bolita y después aplánala para formar una tortilla.

3. En una orilla de la tortilla, agrega dos cucharaditas de tinga de pollo y posterormente dóblalas, uniendo los extremos de la tortilla.

4. Cierra las quesadillas y viértelas en una sartén con suficiente aceite, de tal manera que las cubra, de esta forma se freirán.

5. Fríe por ambos lados y después abre las quesadillas por una orilla, en donde agregarás un poco de lechuga, queso desmoronado, crema y si lo deseas, salsa de tu preferencia.

Opiniones y Sugerencias

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Cuando preparé por primera vez la tinga de pollo, compré chiles chipotle y los molí junto con el jitomate, pero después supe que los chiles deben ser adobados... así adquiere mejor sabor, definitivamente, además los puedes encontrar enlatados.

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lalo 26 Ago 2015, 19:56
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Muy buena receta, la seguí al pie de la letra y quedo de lujo!!!!!!
Jhoana 22 Ago 2015, 12:01
Jhoana
Gracias por la receta.. Muy fácil y entendible.
LUZ 03 Ago 2015, 10:10
LUZ
señoras y señores les sirvio la receta, si, le entendieron si, entonces que chingaos pelean quieren una buena ortografia busquen sus recetas en los libros que antes de publicarlos son todos corregidos.
Adelita 23 Jun 2015, 12:17
Adelita
La receta es fácil de preparar, económica y la forma como el chef explica los pasos me parece sencilla y clara. Gracias por compartirla!
Los comentarios negativos no importan...."
Los perros ladran Sancho"..
Saludos desde Coahuila, México
Ana Laura silva 09 Jun 2015, 11:04
Ana Laura silva
Excelente recetas me ayudan muxo y mas q m encanta la cocina y sobre los malos comentarios de ortografía pues X como si para cocinar necesitaras de letras nada q ver jajaja bendiciones
ccr 08 Jun 2015, 16:34
ccr
Pues america para ser chef tienes una Ortografia pesima
Araceli 14 May 2015, 21:45
Araceli
Para qué sirve el vinagre?
itzelinga 05 Mar 2015, 21:34
itzelinga
No se trata de ser chef o no. Por qué tomarse las cosas tan a pecho por un simple comentario. Su actitud es absurda. Y ahora si MI OPINION sobre la receta es que es sencilla y me ayudo a cocinar con lo que tenia para mis hijos y mi esposo mil gracias
yutzilt 10 Feb 2015, 00:40
yutzilt
Breve y entendible yo la verdad pensaba que era mas complicado ya uno le puede dar su toq especial o añadir .(*-*)
esmeralda 27 Ene 2015, 07:47
esmeralda
Pues ami me encanta es una de mis comudas faboritas cual quiera puede cosinar no nesecita ser un buen chef todos tenemos nuestro sason ami me queda deliciosa con tostadas y aguacate muy buena
Jack 12 Ene 2015, 16:13
Jack
Señor Chef. Como dice Julieta, el ser chef se gana con muchos años experiencia y la profesionalidad se demuestra con la educación, así como en la forma de escribir. Te sugiero empezar por tu ortografía y después por respetar a los que dedican su tiempo, tanto en postear como en comentar, saludos
julieta 17 Dic 2014, 16:59
julieta
Jajajaja ignorantes! Ser chef se gana con años de experiencia en una cocina, no por antojo, por lo tanto somos simples cocineros... Atentos!
Marioneta del sabor 12 Nov 2014, 13:18
Marioneta del sabor
Para la disque chefff. Si fueras chef sabrias que la mezcla de distintos elementos en una comida dan su toque y sabor especial, upsss entonces no eres una chef
paty 08 Nov 2014, 17:49
paty
Yo le cambio un poco use chile chipotles enlatados, pure de tomate,tomate fresco,vinagre y lo licue y sofrei el ajo y la cebolla y de verdad quedo estupendo.
America 01 Nov 2014, 15:27
America
Como Cren engañarme soy un chef. Profecional de nueva York. Y asi como disen nosaven nada. Pen.... .i.
ConZAPI 28 Ago 2014, 18:22
ConZAPI
GRacias por la receta muy padre
DANNY 01 Jul 2014, 17:24
<a href=DANNY" title="DANNY" />
Super bien! Era la primera vez que cocinaba y me quedó! jaja gracias :)
Mary 20 Jun 2014, 17:12
Mary
Yo hago todo el procedimiento igual, excepto que la cebolla la pongo como una hora en vinagre y le agrego papas picadas. Es otra opción y queda riquísima.
wendy 10 Jun 2014, 16:16
wendy
Riquisima en el paso tres dice de los chiles!
chivalita huich 20 May 2014, 17:35
chivalita huich
si dice de los chiles en el paso tres :)
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