Ensalada De Pollo Con Coco Para Semana Santa

Te recomendamos preparar este delicioso guiso que aquí se explica cómo hacerlo. Date el gusto de probar una exquisita Ensalada de Pollo con Coco para semana santa, platillo que es muy bueno para la salud. Pon atención a las cantidades y proporciones.

Ensalada De Pollo Con Coco Para Semana SantaExquisita Ensalada de Pollo y Coco

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Té de Limón

El té de limón es consumido principalmente como infusión en las comunidades indígenas y segmentos de bajos ingresos, debido a que tiene propiedades medicinales, principalmente para dolor de estómago. Al té de limón se le atribuye propiedades para aliviar el vómito, la mala digestión y la diarrea, el té de Limón o Zacate Limón como se le conoce en algunos lugares de la república mexicana, también se utiliza para tratar la tos, la gripa, el dolor de cabeza, la fiebre, los nervios y el colesterol.


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Té de Limón

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Preparación:
40 Minutos 
Porciones:
4 Porciones

Ingredientes

Para preparar Ensalada De Pollo Con Coco Para Semana Santa necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1 Pechuga de Pollo
  • 250 Mililitros de Agua de Coco
  • 4 Tallos de Té de Limón
  • 1 Lechuga
  • 1 Taza de Germinado de Soya
  • ½ Taza de Leche de Coco
  • 1 Cucharada de Consomé de Pollo
  • 6 Ramitas de Cilantro Fresco
  • 1 Pepino
  • 100 Gramos de Cacahuates Tostados
  • Coco Rallado al Gusto
  • 2 Chiles Rojos
  • Medio Pimiento Rojo

Preparación

1 Primero, limpia y deshuesa la pechuga y reserva en un recipiente.

2 Después, pela y parte a la mitad el pepino y quítale las semillas y rebánalo; luego, desvena y corta a la mitad los chiles rojos y el pimiento rojo córtalo en tiras. Reserva por separado.

3 En una cacerola a fuego medio pon el agua de coco, la mitad del té de limón y la leche de coco, sazona con el consomé; cuando suelte el primer hervor cuece el pollo cuidando que no se reseque.

4 Si es necesario agrega un poco de agua caliente, cuando esté cocido, déjalo enfriar un poco y rebánalo.

5 Coloca en platos extendidos las lechugas, el germinado, las hojas de cilantro, las rebanadas de pepino, pimiento y las rebanadas de pollo; esparce los cacahuates espolvorea un poco de coco fresco rallado.

6 Adorna con los chiles rojos y los tallos del té de limón restante.

Consejos del Chef

Si compras un coco entero, te aconsejo que antes de abrirlo, debes cepillarlo y quitarle la mayor parte de fibras marrones y tierra que posea en su cáscara. Y luego se le extrae su agua picándolo con un clavo o desarmador.

Si te ha sobrado un poco de los ingredientes de la receta anterior los puedes ocupar para preparar un apetitoso Aderezo de Coco para semana santa. Reinventa tus guisados y sigue las recomendaciones del chef. Recuerda que la cocina mexicana es muy variada.

Ingredientes:
  • 1 Limón
  • 3 Cucharadas de Agua de Coco
  • 3 Cucharadas de Leche de Coco
  • 1 Cucharada de Semillas de Chile Seco
  • 1 Cucharada de Miel de Abeja
  • 1 Cucharada de Vinagre Balsámico
  • ¼ Taza de Aceite de Oliva
  • Sal
  • Pimienta Negra Molida
Preparación:

1. Extrae el jugo de limón y a continuación mezcla todos los ingredientes en una licuadora y baña tu ensalada con el aderezo.

Opiniones y Sugerencias

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Mi abuela colocaba el coco en la lumbre para que se calentara un poco y así se desprendiera fácilmente con un cuchillo y cuando esté un poco más frío, se quitará la segunda cáscara.

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