Muslos de Pavo Rellenos para Semana Santa

He aquí una receta para cocinar unos exquisitos Muslos de Pavo Rellenos . Sin duda ponemos a tu disposición los interesantes tips de las personas que lo han hecho, todo en un mismo lugar.

Muslos de Pavo Rellenos para Semana SantaSuculentos Muslos

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Velouté

La velouté es una salsa de color claro que se prepara con un caldo que puede ser de carne de aves o de ternera, y que está mezclado con un roux , es una salsa que se utiliza como base para otras salsas en la cocina francesa. El aspecto de esta salsa, por lo general es espeso y este aspecto hace que a veces se la denomine como crema.


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Velouté

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Preparación:
1 Hora 20 Minutos 
Porciones:
4 Porciones

Ingredientes

Para preparar Muslos de Pavo Rellenos para Semana Santa necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 2 Muslos de Pavo
  • 2 Salchichas de Pavo
  • 2 Rebanadas de Queso Adobera
  • 2 Zanahorias
  • 1 Cebolla
  • Apio
  • Aceite
  • ½ Litro de Cava Seco
  • Agua
  • Sal
  • Perejil

Preparación

1 Primero, deshuesa con cuidado los muslos de pavo y después, rellénalos con una salchicha y átalos.

2 A continuación, corta en juliana las zanahorias, la cebolla y el apio y después, cuece en una cazuela con un poco de aceite.

3 Después añade los muslos de pavo, cuece y agrega el medio litro de cava seco, sazona y deja que reduzca a la mitad, a fuego suave y con la cazuela tapada durante 20 minutos.

4 Pasado este tiempo, añade agua justo hasta cubrir los muslos y déjalos cocer a fuego lento hasta que estén hechos, aproximadamente 1 hora.

5 Por último, saca los muslos rellenos y desgrasa bien la salsa, sirve en un plato extendido los muslos en rebanadas, baña con la salsa y espolvorea con perejil.

Consejos del Chef

Si no sabes que significa cortar en juliana las zanahorias, no te preocupes, lo que quiere decir es que hagas cortes a la zanahoria en forma de palillos estrechos, lo más largo que se puedan.

Complementa a los Muslos de Pavo Rellenos con una deliciosa Crema de Pavo que aquí mismo se explica su elaboración. Los platillos saben mejor cuando se complementan con algo más que seguro le gustará a tu marido.

Ingredientes:
  • 2 Pechugas de Pavo
  • 2 Cebollas
  • Un Trozo de Apio
  • 1 Vaso de Nata Líquida
  • 100 Gramos de Harina
  • 100 Gramos de Mantequilla
  • Sal
  • Agua
Preparación:

1. Primero, cuece el pavo en agua con sal junto con las cebollas en trozos, el apio y un chorro de nata líquida.

2. Después, retira el pavo y cuela el caldo; corta el pavo en trocitos y resérvalo.

3. Prepara una velouté (salsa) cociendo la harina en la mantequilla derretida y añadiendo poco a poco el caldo de pavo, sin parar de remover.

4. Una vez que la crema tenga el espesor deseado, agrega el resto de la nata y parte del pavo desmenuzado.

5. Por último, sazona con sal, espolvorea con perejil picado y sirve acompañando la crema con el resto de los trocitos de pavo para servir al gusto.

Opiniones y Sugerencias

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Yo te recomiendo que no le pongas demasiado perejil, porque es una hierba muy olorosa, de preferencia pon la parte mas extrema de la hierba y con las hojas más grandes.

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